Zicklein-Eintopf nach Beira-Art Rezept

Zubereitung Zicklein-Eintopf nach Beira-Art

1. 1

   Das Zickleinfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Zickleinfleisch von allen Seiten kräftig anbraten.

   8 Min.
3. 3

   Gehackte Zwiebel und fein gehackten Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten, bis alles weich und aromatisch ist.

   5 Min.
4. 4

   Gehackte Tomate, das Lorbeerblatt und die in Streifen geschnittene rote Paprika hinzugeben und alles gut umrühren.

   3 Min.
5. 5

   Den Weißwein angießen und einige Minuten köcheln lassen, damit er leicht einreduziert.

   4 Min.
6. 6

   So viel Wasser oder Brühe hinzufügen, dass das Fleisch bedeckt ist, dann mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen.

7. 7

   Den Topf abdecken und den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   90 Min.
8. 8

   Die Würzung nach Bedarf anpassen, das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.