Zarzuela de Mariscos (Spanischer Meeresfrüchteeintopf) Rezept
Zarzuela de Mariscos ist ein traditioneller spanischer Meeresfrüchteeintopf mit einer würzigen Tomaten-Wein-Basis, verfeinert mit frischen Meeresfrüchten wie Fisch, Garnelen, Muscheln, Venusmuscheln und Tintenfisch – bekannt für seinen herzhaften und aromatischen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zarzuela de Mariscos (Spanischer Meeresfrüchteeintopf)
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote darin weich dünsten.
5 Min. - 2
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis ein dickliches Sofrito entstanden ist.
5 Min. - 3
Den Weißwein angießen und einige Minuten einkochen lassen, damit er sich mit den anderen Aromen verbindet.
3 Min. - 4
Die Fischbrühe hinzufügen und alles bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
3 Min. - 5
Stücke von festem Weißfisch, Garnelen, Miesmuscheln, Venusmuscheln und Tintenfisch in die Pfanne geben.
- 6
Mit geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer würzen, die Pfanne abdecken und alles etwa 8–10 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte gar und die Muscheln geöffnet sind.
9 Min. - 7
Vor dem Servieren gehackte Petersilie darüberstreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zarzuela de Mariscos (Spanischer Meeresfrüchteeintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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