Zarzuela de Mariscos (Spanischer Meeresfrüchteeintopf) Rezept
Zarzuela de Mariscos ist ein traditioneller spanischer Meeresfrüchteeintopf mit einer würzigen Tomaten-Wein-Basis, verfeinert mit frischen Meeresfrüchten wie Fisch, Garnelen, Muscheln, Venusmuscheln und Tintenfisch – bekannt für seinen herzhaften und aromatischen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zarzuela de Mariscos (Spanischer Meeresfrüchteeintopf)
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote darin weich dünsten.
- 2
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis ein dickliches Sofrito entstanden ist.
- 3
Den Weißwein angießen und einige Minuten einkochen lassen, damit er sich mit den anderen Aromen verbindet.
- 4
Die Fischbrühe hinzufügen und alles bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
- 5
Stücke von festem Weißfisch, Garnelen, Miesmuscheln, Venusmuscheln und Tintenfisch in die Pfanne geben.
- 6
Mit geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer würzen, die Pfanne abdecken und alles etwa 8–10 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte gar und die Muscheln geöffnet sind.
- 7
Vor dem Servieren gehackte Petersilie darüberstreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
14 g
Bewertungen (2)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Deine Bewertung
Dir hat das Zarzuela de Mariscos (Spanischer Meeresfrüchteeintopf) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.