Veracruz Picadas Rezept
Veracruz Picadas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht mit weichen Maistortillas, die mit gebratenen Bohnen, zerzupftem Hähnchen in einer würzigen Tomaten-Paprika-Soße, Queso fresco und frischem Koriander belegt werden – eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Veracruz Picadas
- 1
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Gehackte Zwiebel, Knoblauch und gehackte Tomate hinzugeben und weich dünsten.
5 Min. - 3
Gehackte grüne und rote Paprika, Oregano, Kreuzkümmel und Salz dazugeben und einige Minuten mitgaren.
3 Min. - 4
Das gegarte, zerzupfte Hähnchen hinzufügen und gut mit der Soße vermengen.
2 Min. - 5
In einer zweiten Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und jede weiche Maistortilla kurz anbraten, bis sie leicht knusprig, aber noch biegsam ist.
2 Min. - 6
Jede Tortilla mit einer Schicht gebratener Bohnen bestreichen.
- 7
Die Hähnchen-Gemüse-Soße darüber verteilen.
- 8
Jede Picada mit zerbröseltem Queso fresco und frisch gehacktem Koriander bestreuen.
- 9
Die Picadas warm mit Limettenspalten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Veracruz Picadas
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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