Urfa-Kebab (Mild gegrillter Hackfleischspieß) Rezept
Urfa-Kebab ist ein traditioneller türkischer Kebab aus mild gewürztem Lammhack, das auf Spieße geformt und saftig gegrillt wird. Er ist bekannt für seine sanfte Schärfe und seinen kräftigen Geschmack durch Kräuter und Gewürze.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Urfa-Kebab (Mild gegrillter Hackfleischspieß)
- 1
Die Holzspieße etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
30 Min. - 2
In einer großen Schüssel das Lammhack mit fein gehackter Zwiebel, fein gehacktem Knoblauch, fein gehackter roter Paprika und fein gehackter Petersilie vermengen.
- 3
Gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Chiliflocken (sparsam dosiert für milde Schärfe), Salz und schwarzen Pfeffer zur Fleischmasse geben.
- 4
Alle Zutaten mit den Händen gründlich verkneten, bis eine gleichmäßige, klebrige und formbare Masse entsteht.
- 5
Die Fleischmasse in gleich große Portionen teilen und jede Portion fest um einen eingeweichten Spieß formen, sodass eine lange, schmale Wurstform entsteht.
- 6
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 7
Die Spieße etwa 8–10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch durchgegart und außen leicht gebräunt ist.
10 Min. - 8
Heiß servieren mit Fladenbrot, gegrilltem Gemüse und einem Joghurtdip oder einem frischen Salat.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Urfa-Kebab (Mild gegrillter Hackfleischspieß)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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