Rosmarin
Rosemary
Rosmarin ist ein immergrünes Kraut aus dem Mittelmeerraum und gehört zu den bekanntesten und vielseitigsten Küchenkräutern überhaupt. Seine nadelartigen Blätter verströmen ein intensives, harziges, leicht kampferartiges Aroma, das Fleischgerichte, Kartoffeln, Brot und Marinaden wunderbar bereichert. Besonders beliebt ist er in der italienischen, griechischen und provenzalischen Küche, etwa bei Lammgerichten, Focaccia oder geröstetem Gemüse. Rosmarin verträgt lange Garzeiten gut und entfaltet sein Aroma beim Erhitzen besonders intensiv. Er lässt sich auch getrocknet verwenden, wobei frischer Rosmarin ein deutlich feineres Aroma besitzt.
Rezepte mit Rosmarin
Zicklein mit Weißwein und Knoblauch
Ein saftiges gebratenes Zicklein, verfeinert mit aromatischem Knoblauch und einem Schuss Weißwein – ein geschmackvolles Hauptgericht für besondere Anlässe.
Zicklein mit Kartoffeln und Oliven
Dieses traditionelle mediterranne Gericht vereint zartes Zicklein, das langsam mit würzigen Kartoffeln und Oliven geschmort wird, verfeinert durch aromatische Kräuter und Weißwein. Ein rustikales und herzhaftes Gericht, das regionale Zutaten und Kochtechniken in den Vordergrund stellt.
Zicklein-Auflauf mit Gemüse
Dieser herzhafte Zicklein-Auflauf vereint zartes Ziegenfleisch mit einer bunten Gemüsemischung, die langsam im Ofen gegart wird und so reiche, wohlige Aromen in einem traditionellen herzhaften Auflauf entfaltet.
Weihnachtlicher Lammbraten
Weihnachtlicher Lammbraten ist ein traditionelles Festtagsgericht mit einer zarten Lammkeule, die mit Knoblauch und Rosmarin mariniert und perfekt gegart wird. Er ist in vielen Kulturen ein Mittelpunkt der Weihnachtsfeierlichkeiten.
Terraza Sommerabendessen
Das Terraza Sommerabendessen ist ein leichtes und aromatisches Gericht mit gegrilltem Hähnchen, frischem Sommersalat und gegrilltem Maiskolben – ideal für laue Abende im Freien.
Ternasco de Aragón (Junges Lamm)
Ternasco de Aragón ist ein traditionelles spanisches Gericht mit jungem Lamm, das für seine Zartheit und die aromatische Rosmarin-Knoblauch-Würzung bekannt ist und typischerweise im Ofen gebraten wird.
Tagliata Di Manzo (Geschnittenes Rindersteak)
Tagliata di Manzo ist ein italienisches Gericht mit einem einfach gegrillten Ribeye-Steak, das dünn aufgeschnitten und mit Rucola, Parmesan und Zitrone zu einer frischen und aromatischen Mahlzeit serviert wird.
T-Bone-Steak
Ein T-Bone-Steak ist ein aromatisches Stück Rindfleisch, das sowohl das Roastbeef als auch das Filet umfasst – ideal zum Grillen oder Braten in der Pfanne für ein saftiges, zartes Ergebnis.
Surf and Turf: Steak und Hummer
Surf and Turf vereint ein saftiges Steak mit Hummer und kombiniert Aromen von Land und Meer zu einem eleganten und üppigen Hauptgericht.
Stracotto (Italienischer Schmorbraten)
Stracotto ist ein traditioneller italienischer Schmorbraten, der für sein zartes, aromatisches Fleisch bekannt ist – langsam gegart in Rotwein und Tomatensauce mit würzigem Gemüse und frischen Kräutern.
Spezzatino di Manzo (Italienisches Rindergulasch)
Spezzatino di Manzo ist ein traditioneller italienischer Rindereintopf, der langsam mit Gemüse, Kräutern und Rotwein geschmort wird und ein reichhaltiges, wärmendes Gericht ergibt.
Spanisches Ostermenü
Dieses traditionelle spanische Ostermenü besteht aus langsam geschmorter Lammschulter, gewürzt mit Knoblauch und Rosmarin, dazu sautiertem Knoblauchspinat und als Dessert Torrijas – einem klassischen spanischen Süßbrot ähnlich wie French Toast.