Zicklein mit Kartoffeln und Oliven Rezept
Dieses traditionelle mediterranne Gericht vereint zartes Zicklein, das langsam mit würzigen Kartoffeln und Oliven geschmort wird, verfeinert durch aromatische Kräuter und Weißwein. Ein rustikales und herzhaftes Gericht, das regionale Zutaten und Kochtechniken in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zicklein mit Kartoffeln und Oliven
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Das Zicklein in Portionsstücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einem großen ofenfesten Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Zicklein-Stücke von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
- 5
Gehackte Zwiebel und Knoblauch in den Bräter geben und weich dünsten.
- 6
Gehackte Tomaten hinzufügen und einige Minuten einkochen lassen.
- 7
Die Zicklein-Stücke zurück in den Bräter geben und Kartoffelwürfel, Oliven, Rosmarinzweige sowie Weißwein hinzufügen.
- 8
Alles kurz aufkochen lassen, den Bräter abdecken und in den vorgeheizten Ofen schieben.
- 9
Etwa 1,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln gar sind.
- 10
Den Bräter aus dem Ofen nehmen, die Rosmarinzweige entfernen und die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.
- 11
Heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
18 g
Bewertungen (11)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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