Zicklein-Auflauf mit Gemüse Rezept
Dieser herzhafte Zicklein-Auflauf vereint zartes Ziegenfleisch mit einer bunten Gemüsemischung, die langsam im Ofen gegart wird und so reiche, wohlige Aromen in einem traditionellen herzhaften Auflauf entfaltet.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 25 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Zicklein-Auflauf mit Gemüse
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Das Zickleinfleisch in mittelgroße Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Ziegenfleisch von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
- 4
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelte Karotte hinzugeben und weich dünsten.
- 5
Die gewürfelte Kartoffel und den klein geschnittenen Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten mitgaren.
- 6
Tomatenmark sowie Thymian und Rosmarin einrühren und alles 2 Minuten unter Rühren anrösten, damit die Aromen sich entfalten.
- 7
Das angebratene Ziegenfleisch zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse und den Kräutern vermengen.
- 8
Die Mischung in eine Auflaufform umfüllen, mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 1,5 bis 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
- 9
Die Folie entfernen und den Auflauf weitere 15 Minuten offen backen, damit die Oberfläche leicht gebräunt wird.
- 10
Den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
14 g
Bewertungen (6)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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