Zicklein-Auflauf mit Gemüse Rezept

Zubereitung Zicklein-Auflauf mit Gemüse

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Das Zickleinfleisch in mittelgroße Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Ziegenfleisch von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
4. 4

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelte Karotte hinzugeben und weich dünsten.

   5 Min.
5. 5

   Die gewürfelte Kartoffel und den klein geschnittenen Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten mitgaren.

   5 Min.
6. 6

   Tomatenmark sowie Thymian und Rosmarin einrühren und alles 2 Minuten unter Rühren anrösten, damit die Aromen sich entfalten.

   2 Min.
7. 7

   Das angebratene Ziegenfleisch zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse und den Kräutern vermengen.

8. 8

   Die Mischung in eine Auflaufform umfüllen, mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 1,5 bis 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.

   90 Min.
9. 9

   Die Folie entfernen und den Auflauf weitere 15 Minuten offen backen, damit die Oberfläche leicht gebräunt wird.

   15 Min.
10. 10

    Den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

    10 Min.