Zuppa di Ceci (Kichererbsensuppe) Rezept
Zuppa di Ceci ist eine traditionelle italienische Kichererbsensuppe, die für ihre sättigende Konsistenz und wärmenden Aromen bekannt ist und häufig mit duftenden Kräutern und frischem Gemüse verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Zuppa di Ceci (Kichererbsensuppe)
- 1
Die Kichererbsen abspülen. Falls getrocknete Kichererbsen verwendet werden, diese über Nacht in Wasser einweichen und vor dem Kochen abgießen.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel, Karotte und den Sellerie in den Topf geben und etwa 5–7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
6 Min. - 4
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Die eingeweichten (oder aus der Dose abgetropften) Kichererbsen in den Topf geben und gut umrühren.
- 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe ohne Deckel etwa 45 Minuten köcheln lassen (bei Kichererbsen aus der Dose reichen 20 Minuten), bis die Kichererbsen weich sind.
45 Min. - 8
Den gehackten Rosmarin hinzufügen und die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 9
Optional: Mit einem Stabmixer die Suppe teilweise pürieren, um eine sämigere Konsistenz zu erhalten. Dabei einige Kichererbsen ganz lassen, damit die Suppe Biss behält.
- 10
Heiß servieren, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zuppa di Ceci (Kichererbsensuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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