Remoulade
Remoulade sauce
Remoulade ist eine cremige, würzige Sauce auf Mayonnaisebasis, die ihren Ursprung in der französischen Küche hat und in ganz Europa verbreitet ist. Sie wird klassischerweise mit Senf, Kapern, Cornichons, Kräutern wie Petersilie und Estragon sowie manchmal Sardellen verfeinert. Der Geschmack ist kräftig, leicht säuerlich und aromatisch, mit einer angenehmen Würze. In der deutschen Küche wird Remoulade besonders gerne zu Fischgerichten, Frikadellen, Pommes frites und kaltem Aufschnitt gereicht. Die dänische Variante ist milder und süßlicher und gilt als unverzichtbare Begleitung zum klassischen Smørrebrød.
Rezepte mit Remoulade
Südstaaten-Welsfilet-Sandwich
Ein klassisches Sandwich im Stil der amerikanischen Südstaaten mit gewürzten, knusprig gebratenen Welsfilets auf gerösteten Brötchen, serviert mit Remoulade, frischem Salat und Tomate.
Popcorn-Garnelen
Popcorn-Garnelen sind kleine Garnelen, die in einem gewürzten Teig paniert und knusprig frittiert werden – perfekt als knackige Vorspeise oder Snack.
Oyster Po Boy
Der Oyster Po Boy ist ein klassisches Sandwich aus New Orleans mit knusprig frittierten Austern auf einem französischen Brötchen, belegt mit Salat, Tomate, Gurken und cremiger Remoulade – ein köstliches Zusammenspiel aus Aromen und Texturen.
Krabbenkuchen-Sandwich
Ein klassisches amerikanisches Sandwich mit knusprig gebratenen Krabbenkuchen auf gerösteten Brötchen, serviert mit Remoulade, frischem Salat und Tomatenscheiben – ideal für eine aromatische Meeresfrüchte-Mahlzeit.
Gemischte Meeresfrüchte-Platte aus der Fritteuse
Eine knusprig-goldene Platte mit gemischten gebratenen Meeresfrüchten, bestehend aus Garnelen, Calamari, Jakobsmuscheln und Weißfischfilet – perfekt als köstliches und sättigendes Hauptgericht.
Gebratenes Fischsandwich
Ein knuspriges gebratenes Fischfilet in einem gerösteten Brötchen mit frischem Salat, Tomate und cremiger Remoulade – perfekt für ein herzhaftes Sandwich.
Gebratener Stint
Gebratener Stint ist eine einfache und beliebte Vorspeise aus kleinen Fischen, die in einem leichten Teig oder Mehl gewendet und knusprig frittiert werden. Traditionell wird er mit Zitrone serviert.
Fish and Chips auf amerikanische Art
Fish and Chips auf amerikanische Art besteht aus knusprig ausgebackenen weißen Fischfilets, serviert mit goldbraun zweifach frittieren Pommes frites – ein geliebter Klasiker.
Cajun Wels frittiert
Cajun Wels frittiert ist ein südstaatliches Gericht mit Welsfilets, die in einer würzigen Maismehlkruste gebraten werden, bis sie goldbraun und knusprig sind – mit kräftigen Cajun-Aromen und einem befriedigenden Crunch.
Bierteig-Fischfritte
Bierteig-Fischfritte ist ein beliebtes Gericht, bei dem weiße Fischfilets in einen leichten Bierteig getaucht und knusprig goldbraun frittiert werden. Es ist ein klassisches Wohlfühlessen, das oft mit Zitrone und Remoulade serviert wird.
Gebratenes Zander-Filet nach Midwest-Art
Eine klassische Zubereitung aus dem amerikanischen Mittleren Westen: leicht mehlierte und in der Pfanne gebratene Zanderfilets mit knuspriger Kruste und zartem, mild-aromatischem Fisch im Inneren.
Tori No Nanban (Essighuhn)
Tori no Nanban ist ein japanisches Gericht mit frittiertem Hähnchen, das in einer süß-säuerlichen Essigsoße mariniert wird und häufig mit eingelegten Zwiebeln und Remoulade serviert wird.