Fish and Chips auf amerikanische Art Rezept

Zubereitung Fish and Chips auf amerikanische Art

1. 1

   Das Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 180 °C erhitzen.

2. 2

   Die Kartoffeln in dicke Streifen schneiden, in kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und anschließend mit Küchenpapier gut trockentupfen.

3. 3

   Die Kartoffelstreifen im heißen Öl etwa 4–5 Minuten frittieren, bis sie gar, aber noch nicht gebräunt sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. 4

   Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Das kalte Bier einrühren und alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verquirlen.

5. 5

   Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Filet vollständig in den Teig tauchen und gleichmäßig damit überziehen.

6. 6

   Die panierten Fischfilets vorsichtig in das heiße Öl geben und 4–6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Das Öl stärker erhitzen und die vorfrittierten Kartoffeln erneut ins Öl geben. Etwa 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz abschmecken.

8. 8

   Die knusprigen Fischfilets zusammen mit den doppelt frittierten Pommes, Zitronenspalten sowie Remoulade oder Malzessig servieren.