Gebratener Stint Rezept

Zubereitung Gebratener Stint

1. 1

   Den Stint unter kaltem Wasser abspülen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.

   5 Min.
3. 3

   In einer Schüssel das Ei leicht verquirlen und mit Mehl sowie einer Prise Salz zu einem leichten Teig verrühren. Alternativ können die Fische auch einfach in gewürztem Mehl gewendet werden.

4. 4

   Den Stint im Teig oder in der Mehlmischung wenden, sodass jeder Fisch gleichmäßig bedeckt ist.

5. 5

   Den panierten Stint vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben, damit die Fische genug Platz haben.

6. 6

   Etwa 2 bis 3 Minuten frittieren, bis die Fische goldbraun und knusprig sind. Dabei gelegentlich vorsichtig umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.

   3 Min.
7. 7

   Den gebratenen Stint mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Sofort mit Zitronenspalten und Remouladensauce oder einem einfachen Aioli servieren, falls gewünscht.