Gebratener Stint Rezept
Gebratener Stint ist eine einfache und beliebte Vorspeise aus kleinen Fischen, die in einem leichten Teig oder Mehl gewendet und knusprig frittiert werden. Traditionell wird er mit Zitrone serviert.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratener Stint
- 1
Den Stint unter kaltem Wasser abspülen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
5 Min. - 3
In einer Schüssel das Ei leicht verquirlen und mit Mehl sowie einer Prise Salz zu einem leichten Teig verrühren. Alternativ können die Fische auch einfach in gewürztem Mehl gewendet werden.
- 4
Den Stint im Teig oder in der Mehlmischung wenden, sodass jeder Fisch gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Den panierten Stint vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben, damit die Fische genug Platz haben.
- 6
Etwa 2 bis 3 Minuten frittieren, bis die Fische goldbraun und knusprig sind. Dabei gelegentlich vorsichtig umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.
3 Min. - 7
Den gebratenen Stint mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Sofort mit Zitronenspalten und Remouladensauce oder einem einfachen Aioli servieren, falls gewünscht.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebratener Stint
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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