Gebratenes Zander-Filet nach Midwest-Art Rezept
Eine klassische Zubereitung aus dem amerikanischen Mittleren Westen: leicht mehlierte und in der Pfanne gebratene Zanderfilets mit knuspriger Kruste und zartem, mild-aromatischem Fisch im Inneren.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gebratenes Zander-Filet nach Midwest-Art
- 1
Die Zanderfilets unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 2
Beide Seiten der Filets gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 3
Das Mehl in einen flachen Teller oder eine flache Schale geben.
- 4
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht zu flimmern beginnt.
- 5
Jedes Filet leicht im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 6
Die Filets in das heiße Öl legen und je Seite etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis der Fisch goldbraun und durchgegart ist.
- 7
Die Filets aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl aufgesogen wird.
- 8
Sofort mit Zitronenspalten und nach Belieben mit Remoulade servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
16 g
Bewertungen (3)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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