Gebratenes Zander-Filet nach Midwest-Art Rezept
Eine klassische Zubereitung aus dem amerikanischen Mittleren Westen: leicht mehlierte und in der Pfanne gebratene Zanderfilets mit knuspriger Kruste und zartem, mild-aromatischem Fisch im Inneren.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gebratenes Zander-Filet nach Midwest-Art
- 1
Die Zanderfilets unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 2
Beide Seiten der Filets gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 3
Das Mehl in einen flachen Teller oder eine flache Schale geben.
- 4
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht zu flimmern beginnt.
2 Min. - 5
Jedes Filet leicht im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 6
Die Filets in das heiße Öl legen und je Seite etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis der Fisch goldbraun und durchgegart ist.
8 Min. - 7
Die Filets aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl aufgesogen wird.
- 8
Sofort mit Zitronenspalten und nach Belieben mit Remoulade servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Gebratenes Zander-Filet nach Midwest-Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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