Adobo-Sauce
Adobo sauce
Adobo-Sauce ist eine würzige, dunkelrote Marinade und Würzsauce, die ihren Ursprung in der spanischen und mexikanischen Küche hat. Sie besteht typischerweise aus getrockneten Chilis, Essig, Knoblauch, Oregano und verschiedenen Gewürzen. Der Geschmack ist intensiv, rauchig, leicht säuerlich und pikant. In der mexikanischen Küche wird sie häufig zusammen mit Chipotle-Chilis in Dosen verkauft und eignet sich hervorragend als Marinade für Fleisch, als Würzbasis für Eintöpfe oder als Dip. Schon kleine Mengen verleihen Gerichten eine tiefe, komplexe Würze.
Rezepte mit Adobo-Sauce
Tacos De Tinga De Pollo (Chipotle-Hähnchen-Tacos)
Tacos de Tinga de Pollo sind traditionelle mexikanische Tacos mit zartem Hähnchenfleisch, das in einer rauchig-würzigen Chipotle-Tomatensauce gegart wird. Serviert auf warmen Maistortillas mit frischen Beilagen.
Sopa Tarasca (Bohnensuppe aus Michoacán)
Sopa Tarasca ist eine traditionelle cremige Bohnensuppe aus Michoacán, Mexiko, die für ihr rauchiges Chipotle-Aroma bekannt ist und mit knusprigen Tortillastreifen, Käse und frischen Kräutern garniert wird.
Pollo Al Chipotle (Chipotle-Hähnchen)
Pollo al Chipotle ist ein aromatisches mexikanisches Gericht mit Hähnchenbrust, die in einer rauchigen und würzigen Chipotle-Adobo-Sauce mariniert und gegart wird, typischerweise mit frischem Koriander garniert.
Pescado a La Diabla (Teuflischer Fisch)
Pescado a la Diabla ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit weißen Fischfilets, die in einer würzigen, rauchigen Chipotle-Tomatensauce gegart werden – ein aromatisches und feuriges Hauptgericht.
Hähnchen in Chipotle-Sahnesauce
Zarte Hähnchenbrust, die in einer cremigen und rauchigen Chipotle-Sauce gegart wird – ein aromatisches Gericht nach mexikanischer Art.
Gringas (Weizentortilla mit Pastor)
Gringas sind ein beliebtes mexikanisches Gericht aus Weizentortillas, die mit mariniertem und gegrilltem Schweinefleisch al Pastor sowie geschmolzenem Käse gefüllt, zusammengeklappt und knusprig goldbraun gebraten werden. Typischerweise werden sie mit frischer Salsa, Zwiebeln, Koriander und Limette serviert – ein echtes Streetfood-Erlebnis voller Geschmack.
Chipotle-Rindfleischspitzen
Chipotle-Rindfleischspitzen sind ein aromatisches mexikanisches Gericht mit zarten Rindfleischwürfeln, die in einer rauchigen und würzigen Chipotle-Sauce geschmort werden – perfekt als herzhaftes Hauptgericht.
Chipotle-Mayonnaise
Chipotle-Mayonnaise ist eine cremige, rauchige und würzige Sauce, die durch das Vermischen von Mayonnaise mit Chipotle-Chili in Adobo-Sauce entsteht – perfekt als Aufstrich für Sandwiches, als Dip oder Dressing.
Chipotle-Forelle
Chipotle-Forelle ist ein aromatisches Gericht nach mexikanischer Art, bei dem Forelle in rauchigen Chipotle-Chilis und Adobo-Sauce mariniert und anschließend zart im Ofen gebacken wird.
Chipotle-Enchiladas
Chipotle-Enchiladas sind ein köstliches mexikanisches Gericht aus Maistortillas, gefüllt mit zerzupftem Hähnchen in einer rauchigen Chipotle-Chilisauce, überbacken mit Käse und garniert mit frischem Koriander – scharf, würzig und absolut sättigend.
Chipotle-Cremesuppe
Die Chipotle-Cremesuppe ist eine rauchige und cremige Suppe nach mexikanischer Art, zubereitet mit Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, Tomaten und Sahne, die einen reichhaltigen und würzigen Geschmack liefert.
Chicken Tinga Tostadas
Chicken Tinga Tostadas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zerkleinertem Hähnchenfleisch in einer rauchigen Chipotle-Tomatensauce, serviert auf knusprigen gerösteten Maistortillas und mit frischen Zutaten garniert.