Oyster Po Boy Rezept
Der Oyster Po Boy ist ein klassisches Sandwich aus New Orleans mit knusprig frittierten Austern auf einem französischen Brötchen, belegt mit Salat, Tomate, Gurken und cremiger Remoulade – ein köstliches Zusammenspiel aus Aromen und Texturen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Oyster Po Boy
- 1
Maismehl, Mehl, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel zu einer Panade vermischen.
- 2
In eine zweite Schüssel die Buttermilch geben.
- 3
Jede Auster zunächst in die Buttermilch tauchen und anschließend gründlich in der Maismehlmischung wenden, bis sie gleichmäßig paniert ist.
- 4
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 5
Die Austern portionsweise im heißen Öl etwa 2–3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 Min. - 6
Das französische Brot (oder Baguette) der Länge nach aufschneiden, ohne es ganz durchzuschneiden, sodass es wie ein Buch aufgeklappt werden kann.
- 7
Die Remoulade gleichmäßig auf den Innenseiten des Brotes verteilen.
- 8
Auf der unteren Brothälfte gezupften Salat, Tomatenscheiben und Gewürzgurken verteilen.
- 9
Die frittierten Austern auf das Gemüse im Sandwich legen.
- 10
Das Sandwich zusammenklappen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Oyster Po Boy
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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