Reismehl
Ground rice
Reismehl wird aus fein gemahlenem weißem oder braunem Reis hergestellt und ist von Natur aus glutenfrei. Es hat einen neutralen, leicht süßlichen Geschmack und eine feine, pudrige Konsistenz. In der asiatischen Küche ist es unverzichtbar für Reisnudeln, Mochi, Reiskuchen und verschiedene Teigwaren. In der westlichen glutenfreien Küche dient es als Mehlersatz beim Backen von Brot, Keksen und Kuchen, wobei es oft mit anderen glutenfreien Mehlen kombiniert wird.
Rezepte mit Reismehl
Yam Pla Khem (Gesalzener Fischsalat)
Yam Pla Khem ist ein traditioneller thailändischer Salat mit knusprig gebratenem Salzfisch, frischem Gemüse und einem würzig-scharfen Dressing. Das Gericht besticht durch sein ausgewogenes Zusammenspiel aus salzigen, sauren, scharfen und süßen Aromen.
Uiro (Gedämpfter Reiskuchen)
Uiro ist ein traditioneller japanischer gedämpfter Reiskuchen aus Reismehl und Zucker, der für seine zähe Textur und seine dezente Süße bekannt ist. Er wird häufig als leichtes Dessert oder Snack genossen.
Tsukimi Dango (Reisklöße zur Herbstmondbetrachtung)
Tsukimi Dango sind traditionelle japanische Reismehlklöße, die beim herbstlichen Mondfest genossen werden. Sie symbolisieren den Vollmond und drücken Dankbarkeit für eine gute Ernte aus.
Tsukimi Dango (Mondbetrachtungs-Dango)
Tsukimi Dango sind traditionelle japanische Reisklöße, die beim Mondfest genossen werden. Sie symbolisieren den Vollmond und sind eine zähe, mild süße Köstlichkeit.
Tom Klong Pla Krop (Suppe mit knusprigem Fisch)
Tom Klong Pla Krop ist eine traditionelle thailändische saure und würzige Suppe mit knusprigem Fisch. Sie zeichnet sich durch eine aromatische Brühe aus, die mit Kräutern wie Zitronengras und Galgant verfeinert wird und in Kombination mit dem gebratenen Fisch ein wunderbares Texturerlebnis bietet.
Tod Man Khao Pod (Thailändische Maisküchlein)
Tod Man Khao Pod ist ein traditionelles thailändisches gebratenes Maisküchlein – außen knusprig und innen süß mit einer leichten Schärfe. Es wird häufig als köstliche Vorspeise mit Dipsauce serviert.
Thong Muan (Thailändische gerollte Waffelröllchen)
Thong Muan ist ein traditionelles thailändisches Waffelröllchen, das für seine dünne, knusprige Textur und seinen feinen Kokosgeschmack bekannt ist. Diese zarten Snacks sind beliebte Straßenköstlichkeiten in Thailand.
Thailändischer Kürbiskuchen (Khanom Fak Thong)
Khanom Fak Thong ist ein traditioneller thailändischer Kürbiskuchen aus gedämpftem Kürbis, Reismehl und Eiern – ein weiches und natürlich süßes Dessert.
Thailändischer Kokosnusspudding (Khanom Tuay)
Thailändischer Kokosnusspudding, auch Khanom Tuay genannt, ist ein traditionelles thailändisches Dessert mit einem weichen, gedämpften Kokosmilchpudding, der mit einer cremigen Kokosnusscrème abgeschlossen wird. Er bietet eine feine Balance aus süßen und salzigen Aromen und ist eine cremige, erfrischende Köstlichkeit.
Thailändische Crêpes Khanom Buang
Khanom Buang ist ein traditioneller thailändischer Knuspercrêpe-Snack, gefüllt mit süßer Kokosnusscreme und würzigen getrockneten Garnelen, bekannt für seinen reizvollen Kontrast aus Texturen und Aromen.
Tavuk Göğsü (Türkischer Milchpudding mit Hähnchenbrust)
Tavuk Göğsü ist ein traditionelles türkisches Dessert, bei dem fein zerzupfte Hähnchenbrust mit Milchpudding kombiniert wird. Das Ergebnis ist ein cremiges, zart aromatisches Gericht mit einer ganz besonderen Textur.
Tavuk Ciğer Sarma (Gewickelte Hühnerleber)
Tavuk Ciğer Sarma ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem würzige Hühnerleber um eine gewürzte Reis-Gemüse-Füllung gewickelt und anschließend in der Pfanne gebraten wird, bis sie zart und goldbraun ist. Es bietet einen einzigartigen und kräftigen Geschmack, der typisch für die türkische Küche ist.