Tavuk Ciğer Sarma (Gewickelte Hühnerleber) Rezept
Tavuk Ciğer Sarma ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem würzige Hühnerleber um eine gewürzte Reis-Gemüse-Füllung gewickelt und anschließend in der Pfanne gebraten wird, bis sie zart und goldbraun ist. Es bietet einen einzigartigen und kräftigen Geschmack, der typisch für die türkische Küche ist.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tavuk Ciğer Sarma (Gewickelte Hühnerleber)
- 1
Die Hühnerlebern unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
In einer Schüssel Reismehl, fein gehackte Zwiebel, geriebene Karotte, fein gehackte Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer, gemahlenen Kreuzkümmel und Chiliflocken miteinander vermengen.
- 3
Ein Ei zur Mischung geben und alles gut verkneten, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
- 4
Die gesäuberten Hühnerlebern auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und etwas von der Füllung gleichmäßig auf jedes Leberstück drücken.
- 5
Die Hühnerlebern mit der Füllung zu gleichmäßigen Röllchen formen und bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
- 6
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
Die Leberröllchen in der Pfanne unter gelegentlichem Wenden rundherum goldbraun braten, bis sie vollständig durchgegart sind, etwa 10–12 Minuten.
- 8
Die Röllchen aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
9 g
Bewertungen (3)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
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