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Tavuk Göğsü (Türkischer Milchpudding mit Hähnchenbrust)
DessertsMittel4.8

Tavuk Göğsü (Türkischer Milchpudding mit Hähnchenbrust) Rezept

Tavuk Göğsü ist ein traditionelles türkisches Dessert, bei dem fein zerzupfte Hähnchenbrust mit Milchpudding kombiniert wird. Das Ergebnis ist ein cremiges, zart aromatisches Gericht mit einer ganz besonderen Textur.

Zubereitungszeit gesamt

45 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

30 Min.

Portionen

6

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Zubereitung Tavuk Göğsü (Türkischer Milchpudding mit Hähnchenbrust)

  1. 1

    Die Hähnchenbrust in Wasser etwa 15–20 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie vollständig gar ist. Anschließend so fein zerzupfen, dass keine sichtbaren Fasern mehr zu erkennen sind.

    18 Min.
  2. 2

    In einem separaten Topf Milch, Zucker und die fein zerzupfte Hähnchenbrust vermengen. Bei mittlerer Hitze langsam erwärmen und dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt.

    5 Min.
  3. 3

    Das Reismehl in etwas kalter Milch glatt auflösen und die entstandene Mischung nach und nach unter die Milch-Hähnchen-Masse rühren.

  4. 4

    Die Masse unter ständigem Rühren weiterkochen, bis sie die Konsistenz eines cremigen Puddings erreicht hat.

    10 Min.
  5. 5

    Den Topf vom Herd nehmen und Butter sowie Vanilleextrakt einrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.

  6. 6

    Den Pudding in Dessertschälchen füllen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

  7. 7

    Gut gekühlt servieren und nach Belieben vor dem Servieren etwas gemahlenen Zimt darüberstreuen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Tavuk Göğsü (Türkischer Milchpudding mit Hähnchenbrust)

243
kcal
13.7g
Protein
29.6g
Kohlenhydr.
7.5g
Fett
Kalorien243.0 kcal(12%)
Protein13.7 g(27%)
Kohlenhydrate29.6 g(11%)
davon Zucker23.2 g(46%)
Fett7.5 g(10%)
davon gesättigt4.5 g(23%)
Ballaststoffe0.2 g(1%)
Natrium80.3 mg(3%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C2.3 mg(3%)
Calcium204.8 mg(26%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZimtButterReismehlMilchZuckerVanilleextraktHähnchenbrust