Yam Pla Khem (Gesalzener Fischsalat) Rezept
Yam Pla Khem ist ein traditioneller thailändischer Salat mit knusprig gebratenem Salzfisch, frischem Gemüse und einem würzig-scharfen Dressing. Das Gericht besticht durch sein ausgewogenes Zusammenspiel aus salzigen, sauren, scharfen und süßen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Pla Khem (Gesalzener Fischsalat)
- 1
Den Salzfisch etwa 10 Minuten in Wasser einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen, dann trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
10 Min. - 2
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Salzfisch darin knusprig braten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5 Min. - 3
In einer Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker und gehackte Vogelaugenchilis zu einem Dressing verrühren.
- 4
In Ringe geschnittene Schalotten, gewürfelte Tomate, in Streifen geschnittene rote Zwiebel, gehackte grüne Bohnen und geröstetes Reismehl hinzugeben und alles gut vermischen.
- 5
Die gebratenen Salzfischstücke in die Schüssel geben und alle Zutaten vorsichtig unterheben.
- 6
Abschmecken und nach Belieben mit mehr Limettensaft, Zucker oder Fischsauce nachwürzen.
- 7
Mit gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren, am besten mit gedämpftem Reis.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Yam Pla Khem (Gesalzener Fischsalat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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