Räucherlachs
Smoked salmon
Räucherlachs ist einer der beliebtesten geräucherten Fische weltweit und wird aus frischem Atlantik- oder Pazifiklachs hergestellt, der zunächst gesalzen und dann kalt- oder heißgeräuchert wird. Kalträucherlachs hat eine zarte, fast rohe Konsistenz und ein mildes, feines Raucharoma, während heißgeräucherter Lachs fester und intensiver im Geschmack ist. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren und gilt als besonders wertvolles Lebensmittel. In der Küche wird Räucherlachs auf Bagels, in Quiches, mit Frischkäse, in Pasta oder als elegante Vorspeise serviert. Er ist ganzjährig in Supermärkten und Feinkostläden erhältlich.
Rezepte mit Räucherlachs
Sushi-Torte
Eine Sushi-Torte ist ein geschichtetes Sushi-Gericht in Tortenform, das Sushi-Reis, frische Meeresfrüchte und Gemüse vereint. Es ist ein optisch beeindruckendes und köstliches Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet.
Smoked Salmon Bagel Lox
Smoked Salmon Bagel Lox ist ein klassisches jüdisch-amerikanisches Frühstückssandwich mit einem getoasteten Bagel, der großzügig mit Frischkäse bestrichen und mit dünn geschnittenem Räucherlachs sowie typischen Beilagen wie roten Zwiebeln, Tomaten und Kapern belegt wird.
Rührei mit Räucherlachs
Ein einfaches und elegantes Frühstücksgericht mit cremigem Rührei und würzigem Räucherlachs für einen herrlich rauchigen Geschmack.
Räucherlachs-Verrines
Räucherlachs-Verrines sind elegante Schichtvorspeisen mit cremiger Räucherlachsmousse, abwechselnd geschichtet mit frischer Gurke oder Avocado und in kleinen Gläsern angerichtet – ein echter Hingucker.
Räucherlachs-Toasts
Räucherlachs-Toasts sind eine einfache und elegante Vorspeise aus geröstetem Brot, belegt mit cremigem Frischkäse, zartem Räucherlachs, frischem Dill und einer Prise Zitrone.
Räucherlachs-Tartar auf Crostini
Räucherlachs-Tartar auf Crostini ist ein schnelles und elegantes Fingerfood: fein gehackter Räucherlachs, mit Kräutern und Gewürzen verfeinert, auf knusprig gerösteten Brotscheiben serviert. Das Gericht vereint rauchige, frische und würzige Aromen – ideal zum Servieren bei Gästen.
Philadelphia Roll (Philadelphia Sushi Roll)
Der Philadelphia Roll ist eine beliebte amerikanische Sushi-Rolle mit geräuchertem Lachs, Frischkäse und frischem Gemüse, gerollt in Sushireis und Nori – eine cremige und rauchige Geschmackskombination.
Belegtes Brot mit Räucherlachs
Ein einfaches und elegantes belegtes Brot mit cremigem Frischkäse, zartem Räucherlachs und frischem Gemüse – ideal für eine leichte Mahlzeit oder einen Brunch.
Lachs-Quiche
Eine herzhafte Quiche mit aromatischem Räucherlachs und cremigem Schweizer Käse, gebacken in einem knusprigen Mürbeteigboden – ideal für ein Brunch oder ein leichtes Abendessen.
Lachs-Amuse-bouches
Lachs-Amuse-bouches sind elegante, mundgerechte Räucherlachs-Canapés auf gerösteten Baguettescheiben mit einem Dill-Frischkäse-Aufstrich – perfekt als raffinierte Vorspeise.
Galette mit Räucherlachs
Eine rustikale Galette nach französischer Art mit einem knusprigen Mürbeteigboden, belegt mit Frischkäse, frischem Dill, Räucherlachs, roten Zwiebeln und Kapern – ideal als elegante Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Everything-Bagel-Sandwich
Ein klassisches Everything-Bagel-Sandwich, belegt mit Frischkäse, Räucherlachs, Tomate, roter Zwiebel und frischem Dill – ein aromatisches und sättigendes Frühstück.