Alligatorhecht

Der Alligatorhecht ist ein urzeitlich anmutender Süßwasserfisch, der vor allem in den Flüssen und Küstengewässern des südlichen Nordamerikas, insbesondere im Mississippi-Becken und im Golf von Mexiko, heimisch ist. Mit einer Länge von bis zu drei Metern gehört er zu den größten Süßwasserfischen Nordamerikas und ist an seinem langen, zangenartigen Maul mit scharfen Zähnen leicht erkennbar. Sein Fleisch ist fest, weiß und hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der an Hummer erinnert. In der Küche der amerikanischen Südstaaten wird er gebraten, gegrillt oder in Eintöpfen verarbeitet. Die Fischeier sind giftig und sollten keinesfalls verzehrt werden.