Galette mit Räucherlachs Rezept
Eine rustikale Galette nach französischer Art mit einem knusprigen Mürbeteigboden, belegt mit Frischkäse, frischem Dill, Räucherlachs, roten Zwiebeln und Kapern – ideal als elegante Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Galette mit Räucherlachs
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen.
- 3
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 4
Den Frischkäse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen Rand von etwa 5 cm frei lassen.
- 5
Frisch gehackten Dill gleichmäßig über den Frischkäse streuen.
- 6
Die Räucherlachsscheiben gleichmäßig auf dem Frischkäse und Dill verteilen.
- 7
Dünn geschnittene rote Zwiebeln und Kapern über den Lachs streuen.
- 8
Den Teigrand über die Füllung falten und dabei nach Bedarf Falten legen, sodass ein rustikaler Rand entsteht und die Mitte offen bleibt.
- 9
Den Teigrand mit verquirltem Ei bestreichen, damit er schön goldbraun wird.
- 10
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
28 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Galette mit Räucherlachs
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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