Lachs-Quiche Rezept

Zubereitung Lachs-Quiche

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Den Mürbeteig ausrollen und in eine Quiche- oder Tarteform mit etwa 23 cm Durchmesser legen, den überstehenden Rand abschneiden.

3. 3

   Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft.

4. 4

   Den Teigboden blind vorbacken: dazu Backpapier darauflegen, mit getrockneten Hülsenfrüchten oder Backgewichten beschweren und etwa 10 Minuten backen, anschließend Gewichte und Backpapier entfernen.

5. 5

   In einer Schüssel die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen.

6. 6

   Den Räucherlachs in mundgerechte Stücke zupfen.

7. 7

   Den Lachs gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen.

8. 8

   Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Lachs streuen.

9. 9

   Die Eiermasse vorsichtig über den Lachs und den Käse in die Form gießen.

10. 10

    Die Quiche ohne Abdeckung 30–35 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.

11. 11

    Die Quiche aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert wird.