Rührei mit Räucherlachs Rezept
Ein einfaches und elegantes Frühstücksgericht mit cremigem Rührei und würzigem Räucherlachs für einen herrlich rauchigen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Rührei mit Räucherlachs
- 1
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und gründlich verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind.
- 2
Eine beschichtete Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen, etwas Butter hineingeben und schmelzen lassen, bis der Pfannenboden gleichmäßig bedeckt ist.
1 Min. - 3
Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und bei sanfter Hitze stocken lassen, dabei langsam und gleichmäßig mit einem Spatel rühren, bis sich weiche Stücke bilden.
3 Min. - 4
Sobald die Eier größtenteils gestockt, aber noch leicht cremig sind, die Pfanne vom Herd nehmen, damit das Rührei nicht zu fest wird.
- 5
Die Räucherlachsstücke vorsichtig unter das Rührei heben.
- 6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Sofort servieren, nach Belieben mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Dill garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Rührei mit Räucherlachs
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Ganz ok, aber ich würde beim nächsten Mal mehr Gewürze verwenden.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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Zutaten im Lexikon
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