Rührei mit Räucherlachs Rezept
Ein einfaches und elegantes Frühstücksgericht mit cremigem Rührei und würzigem Räucherlachs für einen herrlich rauchigen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Rührei mit Räucherlachs
- 1
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und gründlich verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind.
- 2
Eine beschichtete Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen, etwas Butter hineingeben und schmelzen lassen, bis der Pfannenboden gleichmäßig bedeckt ist.
1 Min. - 3
Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und bei sanfter Hitze stocken lassen, dabei langsam und gleichmäßig mit einem Spatel rühren, bis sich weiche Stücke bilden.
3 Min. - 4
Sobald die Eier größtenteils gestockt, aber noch leicht cremig sind, die Pfanne vom Herd nehmen, damit das Rührei nicht zu fest wird.
- 5
Die Räucherlachsstücke vorsichtig unter das Rührei heben.
- 6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Sofort servieren, nach Belieben mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Dill garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Rührei mit Räucherlachs
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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