Orzo
Orzo ist eine kleine, reiskornartige Pasta aus Hartweizengrieß, deren Name auf Italienisch Gerste bedeutet und sich auf die ähnliche Form bezieht. Sie ist in der italienischen und griechischen Küche gleichermaßen beliebt und wird in Suppen, Salaten und als Beilage verwendet. Durch ihre kleine Form gart Orzo sehr schnell und nimmt Aromen gut auf. In der griechischen Küche wird sie häufig als Giouvetsi bezeichnet und mit Lammfleisch und Tomatensauce im Ofen gebacken. Orzo eignet sich auch hervorragend als Reisersatz und kann ähnlich wie Risotto-Reis zu einem cremigen Orzotto verarbeitet werden.
Nährwerte pro 100g Orzo
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 346 kcal |
| Protein | 12.4 g |
| Fett | 1.6 g |
| davon gesättigt | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 68.8 g |
| davon Zucker | 2.0 g |
| Ballaststoffe | 3.4 g |
| Wasser | 10.4 g |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.09 mg |
| Vitamin B2 | 0.03 mg |
| Vitamin B6 | 115 µg |
| Folsäure | 19 µg |
| Niacin | 3.3 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kalium | 320 mg |
| Calcium | 28 mg |
| Magnesium | 53 mg |
| Phosphor | 360 mg |
| Eisen | 2.7 mg |
| Zink | 2.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Orzo
Zeytinyağlı Pilav (Olivenöl-Reispilaf)
Zeytinyağlı Pilav ist ein traditioneller türkischer Reispilaf mit Olivenöl, zubereitet mit geröstetem Kritharaki und Reis. Das Gericht ist eine aromatische und würzige Beilage, die perfekt zu mediterranen Mahlzeiten passt.
Yen Ta Fo (Pinke Nudelsuppe mit fermentiertem Tofu)
Yen Ta Fo ist eine thailändische Nudelsuppe, die durch ihre charakteristische rosa Farbe besticht – diese entsteht durch die Zugabe von fermentiertem roten Tofu. Die Suppe vereint Meeresfrüchte, Tofu und Gemüse zu einer einzigartigen Kombination aus Aromen und Texturen.
Yen Ta Fo – Klassische Rosa Nudelsuppe
Yen Ta Fo ist eine klassische thailändische rosa Nudelsuppe, die für ihre leuchtend rosa Brühe aus fermentiertem roten Tofu bekannt ist. Sie wird mit Reisnudeln, verschiedenen Meeresfrüchten, gebratenem Tofu und frischem Gemüse serviert. Diese aromatische und farbenfrohe Suppe ist ein beliebtes Streetfood in Thailand.
Tod Man Goong (Thailändische Gebratene Garnelenküchlein)
Tod Man Goong ist eine thailändische Vorspeise aus frittieren Garnelenküchlein, die mit roter Currypaste, Knoblauch und Fischsauce gewürzt werden. Sie werden knusprig und goldbraun serviert und mit süßer Chilisauce zum Dippen gereicht.
Sukiyaki Thai Hot Pot Suppe
Sukiyaki Thai Hot Pot Suppe ist eine aromatische Thai-Variante des klassischen japanischen Hot Pots mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse, Tofu und Reisnudeln in einer würzigen und leicht süßlichen Brühe.
Sonntags-Giouvetsi (Griechisches Rindfleisch mit Kritharaki aus dem Ofen)
Sonntags-Giouvetsi ist ein traditionelles griechisches Wohlfühlgericht mit zartem Rindfleisch, das zusammen mit Kritharaki-Nudeln in einer würzigen Tomatensoße gebacken und mit herzhaftem Kefalotyri-Käse überstreut wird.
Garnelen-Tomaten-Orzo
Garnelen-Tomaten-Orzo ist ein schnelles und aromatisches Gericht nach mediterraner Art, das zarte Garnelen, frische Tomaten und Orzo-Nudeln vereint – ideal für eine leichte und sättigende Mahlzeit.
Phat Si Ew Sen Yai (Gebratene breite Reisnudeln mit Sojasoße)
Phat Si Ew Sen Yai ist ein beliebtes thailändisches Gericht aus gebratenen breiten Reisnudeln mit Sojasoße, Ei, Hähnchen und chinesischem Brokkoli. Es überzeugt mit einem herzhaft-leicht süßlichen Geschmack, zarten Nudeln und knackigem Gemüse.
Authentisches Pad Thai
Knackiges Gemuese, zarte Reisnudeln und eine perfekt balancierte Sauce. Besser als vom Thai um die Ecke.
Pad Thai mit Tofu (Vegetarisch)
Pad Thai mit Tofu ist ein klassisches thailändisches Gebratenes-Nudel-Gericht, das durch die Verwendung von Tofu anstelle von Fleisch vegetarisch zubereitet wird. Es besticht durch eine aromatische Tamarinden-Sauce und wird mit Erdnüssen und frischen Kräutern garniert.
Pad Thai mit Garnelen
Pad Thai mit Garnelen ist ein beliebtes thailändisches Nudelgericht aus der Pfanne, das Reisnudeln, Garnelen, Eier und eine würzig-süße Tamarindensauce vereint. Garniert mit Erdnüssen und Limette bietet es eine ausgewogene Kombination aus Aromen und Texturen.
Pad Thai mit frischen Garnelen
Pad Thai mit frischen Garnelen ist ein bekanntes thailändisches Nudelgericht aus der Pfanne mit zarten Garnelen, würziger Tamarindensauce, knackigen Erdnüssen und frischem Gemüse – eine perfekte Kombination aus süßen, sauren und herzhaften Aromen.