Pad Thai mit Tofu (Vegetarisch) Rezept
Pad Thai mit Tofu ist ein klassisches thailändisches Gebratenes-Nudel-Gericht, das durch die Verwendung von Tofu anstelle von Fleisch vegetarisch zubereitet wird. Es besticht durch eine aromatische Tamarinden-Sauce und wird mit Erdnüssen und frischen Kräutern garniert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Thai mit Tofu (Vegetarisch)
- 1
Den Tofu abtropfen lassen und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, anschließend in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind, dann abgießen und beiseitelegen.
5 Min. - 3
Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
1 Min. - 4
Die Tofuwürfel hineingeben und rundum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
4 Min. - 5
Im selben Wok Knoblauch und Schalotten anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.
2 Min. - 6
Die eingeweichten Reisnudeln, Tamarindenpaste, Sojasoße und Palmzucker in den Wok geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
2 Min. - 7
Die Nudeln zur Seite schieben, die Eier in den freien Bereich aufschlagen und rührend stocken lassen, dann mit den Nudeln vermischen.
2 Min. - 8
Den Tofu wieder in den Wok geben und alles vorsichtig miteinander vermengen.
- 9
Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz unterheben, nur bis alles leicht erwärmt ist.
1 Min. - 10
Sofort servieren, garniert mit gehackten Erdnüssen, Limettenspalten und frischem Koriander.
- 11
Nach Belieben Chiliflocken separat dazu reichen, für alle, die es schärfer mögen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Thai mit Tofu (Vegetarisch)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Sieht auf dem Foto besser aus als in Wirklichkeit. Geschmacklich war es trotzdem solide, nur die Optik hat nicht ganz hingehauen.
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
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