Pad Thai mit Tofu (Vegetarisch) Rezept

Zubereitung Pad Thai mit Tofu (Vegetarisch)

1. 1

   Den Tofu abtropfen lassen und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, anschließend in mundgerechte Würfel schneiden.

2. 2

   Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind, dann abgießen und beiseitelegen.

   5 Min.
3. 3

   Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

   1 Min.
4. 4

   Die Tofuwürfel hineingeben und rundum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   4 Min.
5. 5

   Im selben Wok Knoblauch und Schalotten anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.

   2 Min.
6. 6

   Die eingeweichten Reisnudeln, Tamarindenpaste, Sojasoße und Palmzucker in den Wok geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.

   2 Min.
7. 7

   Die Nudeln zur Seite schieben, die Eier in den freien Bereich aufschlagen und rührend stocken lassen, dann mit den Nudeln vermischen.

   2 Min.
8. 8

   Den Tofu wieder in den Wok geben und alles vorsichtig miteinander vermengen.

9. 9

   Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz unterheben, nur bis alles leicht erwärmt ist.

   1 Min.
10. 10

    Sofort servieren, garniert mit gehackten Erdnüssen, Limettenspalten und frischem Koriander.

11. 11

    Nach Belieben Chiliflocken separat dazu reichen, für alle, die es schärfer mögen.