Pad Thai mit Tofu (Vegetarisch) Rezept
Pad Thai mit Tofu ist ein klassisches thailändisches Gebratenes-Nudel-Gericht, das durch die Verwendung von Tofu anstelle von Fleisch vegetarisch zubereitet wird. Es besticht durch eine aromatische Tamarinden-Sauce und wird mit Erdnüssen und frischen Kräutern garniert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Thai mit Tofu (Vegetarisch)
- 1
Den Tofu abtropfen lassen und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, anschließend in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind, dann abgießen und beiseitelegen.
5 Min. - 3
Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
1 Min. - 4
Die Tofuwürfel hineingeben und rundum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
4 Min. - 5
Im selben Wok Knoblauch und Schalotten anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.
2 Min. - 6
Die eingeweichten Reisnudeln, Tamarindenpaste, Sojasoße und Palmzucker in den Wok geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
2 Min. - 7
Die Nudeln zur Seite schieben, die Eier in den freien Bereich aufschlagen und rührend stocken lassen, dann mit den Nudeln vermischen.
2 Min. - 8
Den Tofu wieder in den Wok geben und alles vorsichtig miteinander vermengen.
- 9
Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz unterheben, nur bis alles leicht erwärmt ist.
1 Min. - 10
Sofort servieren, garniert mit gehackten Erdnüssen, Limettenspalten und frischem Koriander.
- 11
Nach Belieben Chiliflocken separat dazu reichen, für alle, die es schärfer mögen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Thai mit Tofu (Vegetarisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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