Tod Man Goong (Thailändische Gebratene Garnelenküchlein) Rezept
Tod Man Goong ist eine thailändische Vorspeise aus frittieren Garnelenküchlein, die mit roter Currypaste, Knoblauch und Fischsauce gewürzt werden. Sie werden knusprig und goldbraun serviert und mit süßer Chilisauce zum Dippen gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tod Man Goong (Thailändische Gebratene Garnelenküchlein)
- 1
Die Reisnudeln etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und grob hacken.
15 Min. - 2
In einer Schüssel die gehackten Garnelen mit den eingeweichten Reisnudeln, Knoblauch, roter Currypaste, Fischsauce, Zucker, weißem Pfeffer und dem Ei vermischen. Alles gut durchkneten, bis eine klebrige, gleichmäßige Masse entsteht.
- 3
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Mit einem Löffel oder den Händen aus der Garnelenmasse kleine flache Frikadellen von etwa 5 cm Durchmesser formen.
- 5
Die Küchlein vorsichtig in das heiße Öl geben und pro Seite etwa 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4 Min. - 6
Die Garnelenküchlein herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl aufgesogen wird.
- 7
Tod Man Goong heiß mit süßer Chilisauce und frischen Gurkenscheiben als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tod Man Goong (Thailändische Gebratene Garnelenküchlein)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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