Sonntags-Giouvetsi (Griechisches Rindfleisch mit Kritharaki aus dem Ofen) Rezept

Zubereitung Sonntags-Giouvetsi (Griechisches Rindfleisch mit Kritharaki aus dem Ofen)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Olivenöl in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Rindfleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
3. 3

   Im selben Topf die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.

   5 Min.
4. 4

   Knoblauch, Zimt und Piment zugeben und kurz mitdünsten, bis alles aromatisch duftet.

   2 Min.
5. 5

   Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe angießen, dann das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   90 Min.
7. 7

   Die Kritharaki-Nudeln einrühren und gut mit der Soße und dem Fleisch vermengen.

8. 8

   Falls nötig, alles in eine ofenfeste Form umfüllen und geriebenen Kefalotyri- oder Parmesankäse darüberstreuen.

9. 9

   Offen 30–40 Minuten backen, bis die Nudeln gar sind und die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.

   35 Min.
10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor das Gericht serviert wird.

    5 Min.
11. 11

    Heiß servieren, dazu passt ein frischer griechischer Salat oder gedünstetes Gemüse.