Mandelaroma
Almond extract
Mandelaroma ist ein konzentrierter flüssiger Extrakt, der den intensiven Duft und Geschmack von Bittermandeln nachahmt. Es wird meist aus Bittermandelöl oder synthetisch hergestellt und enthält den charakteristischen Aromastoff Benzaldehyd. Schon wenige Tropfen reichen aus, um Backwaren, Cremes oder Marzipan ein kräftiges Mandelaroma zu verleihen. Es ist besonders beliebt in der Weihnachtsbäckerei sowie für Amaretti, Mandeltorten und Desserts. Da das Aroma sehr intensiv ist, sollte man es sparsam dosieren.
Rezepte mit Mandelaroma
Torcetti (Italienische Mandelstangen)
Torcetti sind traditionelle italienische Mandelgebäcke – knusprige, leicht gesüßte Kekse mit einem herrlichen Mandelgeschmack, die als Snack oder zur Kaffeepause beliebt sind.
Spumoni (Italienisches Neapolitanisches Eis)
Spumoni ist ein traditionelles italienisches Dessert aus Neapel und besteht aus mehreren Schichten aromatisiertem Eis, gemischt mit kandierten Früchten und Nüssen – mit leuchtenden Farben und intensiven Aromen.
Ricciarelli (Italienische Mandelplätzchen)
Ricciarelli sind traditionelle weiche Mandelplätzchen aus Siena, Italien, bekannt für ihre zähe Textur und ihr feines Mandelaroma, das durch eine Puderzuckerbestäubung abgerundet wird.
Birnen-Mandel-Tarte
Ein klassisches französisches Dessert mit einem knusprigen Mürbeteigboden, gefüllt mit Mandelcreme und belegt mit zarten Birnenscheiben – eine perfekte Kombination aus Süße und Nussigkeit.
Mazapan-Figürchen (Marzipanfiguren)
Mazapan-Figürchen sind traditionelle kleine Marzipan-Köstlichkeiten, die zu charmanten Figuren geformt werden und besonders rund um die Feiertage beliebt sind. Aus Mandelmehl und Zuckersirup hergestellt, sind sie süß, formbar und eine wahre Freude.
Mandel-Granita
Mandel-Granita ist ein erfrischendes italienisches Gefrorenes aus Zucker, Wasser und Mandelextrakt mit einer leichten, eisigen Textur – perfekt für warme Tage.
Mandel-Eis
Mandel-Eis ist ein cremiges, samtiges Dessert aus der Tiefkühltruhe, verfeinert mit gerösteten Mandeln, das einen intensiv nussigen Geschmack und eine zarte Textur bietet – perfekt als erfrischende Leckerei.
Mandel-Blanc-manger
Mandel-Blanc-manger ist ein cremiges englisches Dessert aus Milch, Zucker und Mandelaroma, das mit Gelatine zu einer zarten, samtigen Süßspeise gestockt wird.
Kourambiedes (Griechische Mandel-Mürbeplätzchen)
Kourambiedes sind traditionelle griechische Mandel-Mürbeplätzchen, die typischerweise bei Namenstagsfeiern gereicht werden. Sie zeichnen sich durch eine zarte, buttrige Konsistenz und eine großzügige Puderzuckerhülle aus.
Koufeta (Zuckermandeln)
Koufeta sind traditionelle griechische Zuckermandeln, die typischerweise bei Feiern gereicht werden. Diese knusprigen Mandeln sind mit einer süßen, glänzenden Zuckerhülle überzogen und ergeben eine festliche und köstliche Leckerei.
Kirschkuchen
Klassischer Kirschkuchen mit einem knusprigen Mürbeteig und einer süß-säuerlichen Kirschfüllung – perfekt als traditionelles Dessert.
Italienische Regenbogenkekse
Italienische Regenbogenkekse sind bunte Schichtkuchen aus Mandelteig mit Marmeladenfüllung und Schokoladenüberzug – ein beliebter italienisch-amerikanischer Klassiker.