Birnen-Mandel-Tarte Rezept
Ein klassisches französisches Dessert mit einem knusprigen Mürbeteigboden, gefüllt mit Mandelcreme und belegt mit zarten Birnenscheiben – eine perfekte Kombination aus Süße und Nussigkeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Birnen-Mandel-Tarte
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Den Mürbeteig ausrollen und eine Tarteform damit auslegen, dabei den überstehenden Rand abschneiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er sich beim Backen nicht aufwölbt.
- 3
In einer Schüssel Mandelmehl, Zucker, weiche Butter, Eier und Mandelaroma glatt verrühren, um die Mandelcreme (Frangipane) herzustellen.
- 4
Eine dünne Schicht Mandelcreme gleichmäßig auf dem Tarteboden verstreichen.
- 5
Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, dann dekorativ auf der Mandelcreme in der Tarte anordnen.
- 6
Die restliche Mandelcreme über und zwischen die Birnenscheiben streichen.
- 7
Mandelblättchen über die Tarte streuen, um ihr zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun ist und die Füllung gestockt hat.
40 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
20 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Birnen-Mandel-Tarte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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Zutaten im Lexikon
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