Birnen-Mandel-Tarte Rezept
Ein klassisches französisches Dessert mit einem knusprigen Mürbeteigboden, gefüllt mit Mandelcreme und belegt mit zarten Birnenscheiben – eine perfekte Kombination aus Süße und Nussigkeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Birnen-Mandel-Tarte
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Den Mürbeteig ausrollen und eine Tarteform damit auslegen, dabei den überstehenden Rand abschneiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er sich beim Backen nicht aufwölbt.
- 3
In einer Schüssel Mandelmehl, Zucker, weiche Butter, Eier und Mandelaroma glatt verrühren, um die Mandelcreme (Frangipane) herzustellen.
- 4
Eine dünne Schicht Mandelcreme gleichmäßig auf dem Tarteboden verstreichen.
- 5
Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, dann dekorativ auf der Mandelcreme in der Tarte anordnen.
- 6
Die restliche Mandelcreme über und zwischen die Birnenscheiben streichen.
- 7
Mandelblättchen über die Tarte streuen, um ihr zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun ist und die Füllung gestockt hat.
40 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
20 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Birnen-Mandel-Tarte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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