Spumoni (Italienisches Neapolitanisches Eis) Rezept
Spumoni ist ein traditionelles italienisches Dessert aus Neapel und besteht aus mehreren Schichten aromatisiertem Eis, gemischt mit kandierten Früchten und Nüssen – mit leuchtenden Farben und intensiven Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
6
Zubereitung Spumoni (Italienisches Neapolitanisches Eis)
- 1
Die Schlagsahne in einer großen Rührschüssel zusammen mit dem Puderzucker aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden – das ergibt die gesüßte Sahnebase.
- 2
Die Schlagsahne in drei gleich große Portionen aufteilen.
- 3
Unter die erste Portion zerdrückte kandierte Kirschen, einige gehackte Pistazien und einen Schuss Mandelextrakt heben, um die Kirsch-Pistazien-Schicht zu bereiten.
- 4
Unter die zweite Portion Kakaopulver und gehackte Zartbitterschokolade heben, um die Schokoladenschicht zu bereiten.
- 5
Unter die dritte Portion gehackte kandierte Orangenschale, gehackte gemischte Nüsse und einen Schuss Vanilleextrakt heben, um die Pistazien-Vanille-Schicht zu bereiten.
- 6
Eine Kastenform oder eine andere Form zuerst mit der Kirsch-Pistazien-Masse gleichmäßig auskleiden, dann die Schokoladenschicht daraufgeben und abschließend die Pistazien-Vanille-Schicht aufstreichen.
- 7
Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis die Masse fest ist.
360 Min. - 8
Vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und einige Minuten antauen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Spumoni (Italienisches Neapolitanisches Eis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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