Kourambiedes (Griechische Mandel-Mürbeplätzchen) Rezept
Kourambiedes sind traditionelle griechische Mandel-Mürbeplätzchen, die typischerweise bei Namenstagsfeiern gereicht werden. Sie zeichnen sich durch eine zarte, buttrige Konsistenz und eine großzügige Puderzuckerhülle aus.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
20
Zubereitung Kourambiedes (Griechische Mandel-Mürbeplätzchen)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
- 3
Das Mandelaroma und das verquirlte Eigelb zur Buttermasse geben und alles gut verrühren.
- 4
Mehl und Backpulver zusammen sieben, dann nach und nach zur Buttermasse geben und vorsichtig unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- 5
Die gehackten Mandeln gleichmäßig unter den Teig heben.
- 6
Den Teig zu kleinen Halbmonden oder runden Plätzchen formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Plätzchen an den Rändern leicht goldbraun, an der Oberfläche jedoch noch hell sind.
20 Min. - 8
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Plätzchen kurz darauf abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen umgelegt werden.
5 Min. - 9
Nach dem Abkühlen die Plätzchen mit einem Sieb großzügig mit Puderzucker bestäuben, sodass eine dicke, schneeähnliche Schicht entsteht.
- 10
Die Kourambiedes auf einem hübschen Teller zur Namenstagsfeier servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 20 Portionen Kourambiedes (Griechische Mandel-Mürbeplätzchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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