Kirschkuchen Rezept
Klassischer Kirschkuchen mit einem knusprigen Mürbeteig und einer süß-säuerlichen Kirschfüllung – perfekt als traditionelles Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
8
Zubereitung Kirschkuchen
- 1
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
In einer großen Schüssel die entsteinten Kirschen mit Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Mandelextrakt gut vermischen.
- 3
Die Hälfte des Mürbeteigs ausrollen und in eine 23-cm-Kuchenform legen.
- 4
Die Kirschfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- 5
Den restlichen Mürbeteig ausrollen und in Streifen schneiden, um ein Gittermuster aufzulegen. Alternativ den Kuchen vollständig bedecken und einige Schlitze einschneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- 6
Überstehenden Teig abschneiden und die Ränder fest zusammendrücken.
- 7
Den Deckel mit verquirltem Ei bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen, damit er schön glänzt.
- 8
Den Kuchen 15 Minuten bei hoher Temperatur backen, anschließend die Hitze auf 175 °C reduzieren und weitere 35–45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung blubbert.
60 Min. - 9
Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird.
60 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Kirschkuchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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