Mandel-Granita Rezept
Mandel-Granita ist ein erfrischendes italienisches Gefrorenes aus Zucker, Wasser und Mandelextrakt mit einer leichten, eisigen Textur – perfekt für warme Tage.
Zubereitungszeit gesamt
4 Std. 10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
4 Std.
Portionen
4
Zubereitung Mandel-Granita
- 1
Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein einfacher Zuckersirup entstanden ist.
5 Min. - 2
Den Sirup vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
20 Min. - 3
Mandelextrakt hinzufügen und gut unterrühren.
- 4
Die Masse in eine flache Auflaufform gießen und ins Gefrierfach stellen.
- 5
Alle 30 Minuten mit einer Gabel die Eiskristalle aufkratzen und auflockern. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Granita vollständig gefroren ist und eine lockere, kristalline Konsistenz hat (etwa 3–4 Stunden).
210 Min. - 6
Die Granita in Dessertgläser füllen und sofort servieren, damit Textur und Geschmack optimal sind.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mandel-Granita
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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