Maisstärke
Cornstarch
Maisstärke ist ein feines, weißes Pulver, das aus dem Stärkeanteil des Maiskorns gewonnen wird. Sie ist geschmacksneutral und wird in der Küche vor allem als Bindemittel für Saucen, Suppen, Puddings und Desserts eingesetzt. Im Vergleich zu Mehl erzeugt Maisstärke eine klarere, glänzendere Bindung und ist daher besonders für helle Saucen und Fruchtgrützen beliebt. Da sie kein Gluten enthält, eignet sie sich auch als Backhilfsmittel für glutenfreie Rezepte und macht Gebäck besonders zart und mürbe.
Rezepte mit Maisstärke
Torta della Nonna (Großmutterkuchen)
Die Torta della Nonna ist ein klassischer italienischer Puddingtart mit einer cremigen Vanillecreme-Füllung in einem buttrigen Mürbeteig, garniert mit Pinienkernen und Puderzucker.
Teriyaki-Sauce
Teriyaki-Sauce ist eine klassische japanische Glasur und Marinade, die für ihren süß-herzhaften Geschmack bekannt ist und häufig zu gegrilltem oder überbackenem Fleisch und Gemüse verwendet wird.
Tarte Tropézienne (Brioche-Sahnetorte aus Saint-Tropez)
Die Tarte Tropézienne ist eine berühmte französische Brioche-Torte, gefüllt mit einer üppigen Creme aus Pudding und Schlagsahne. Sie stammt ursprünglich aus der Stadt Saint-Tropez.
Tarte de Natas (Portugiesische Cremetarte)
Tarte de Natas ist eine traditionelle portugiesische Cremetarte mit einem knusprigen Blätterteigboden, gefüllt mit einer reichhaltigen, cremigen Eiercreme, die oft mit Zitrone für ein frisches Aroma verfeinert wird.
Tarta de la Abuela (Omas Kuchen)
Tarta de la Abuela (Omas Kuchen) ist ein klassisches spanisches Dessert mit einem weichen Vanillekuchen, der mit cremiger Vanillecreme geschichtet und mit knusprigen Keksen sowie Schokolade getoppt wird – ein echter Inbegriff hausgemachter Tradition.
Syros Loukoumi (Griechisches Türkisches Honigkonfekt)
Syros Loukoumi ist eine traditionelle griechische Variante des Türkischen Honigkonfekts – eine weiche, aromatische Geléesüßigkeit mit Rosenwasser und wahlweise Pistazien als Garnitur.
Supangle (Türkischer Schokoladen-Milchpudding)
Supangle ist ein traditioneller türkischer Schokoladen-Milchpudding, der für seine reichhaltige, cremige Konsistenz und seinen intensiven Schokoladengeschmack bekannt ist. Er wird typischerweise gekühlt serviert und mit Nüssen oder Kokos garniert.
Süß-scharfe Chilisauce
Süß-scharfe Chilisauce ist ein beliebtes thailändisches Würzmittel, das Süße, Schärfe und Säure harmonisch vereint. Sie wird häufig als Dip oder Glasur verwendet.
Süß-saures Schweinefleisch nach amerikanischer Art
Süß-saures Schweinefleisch nach amerikanischer Art ist ein beliebtes chinesisch-amerikanisches Gericht mit knusprig frittiertem Schweinefleisch, das in einer würzigen süß-sauren Sauce mit Gemüse und Ananas serviert wird.
Süß-Saures Hühnchen
Süß-saures Hühnchen ist ein beliebtes chinesisch inspiriertes Gericht mit knusprig frittiertem Hühnchen, das in einer würzig-süßen Sauce mit Paprika und Ananas serviert wird.
Spider Roll (Weichschalenkrebs)
Der Spider Roll ist eine japanische Sushi-Rolle mit knusprig frittiertem Weichschalenkrebs, kombiniert mit frischer Gurke und Avocado, eingerollt in Sushi-Reis und Nori. Er bietet eine herrliche Kombination aus knuspriger Textur und frischen Aromen.
Shiroi Koibito (White Lover Cookie)
Shiroi Koibito (White Lover Cookie) ist ein bekanntes japanisches Gebäck aus zarten, buttrigen Keksen mit einer Füllung aus weißer Schokolade, das ursprünglich aus Hokkaido stammt.