Türkisches Walnuss-Lokum (Cevizli Lokum) Rezept
Walnuss-Lokum, auf Türkisch Cevizli Lokum genannt, ist eine traditionelle, zähweiche Süßigkeit aus der Türkei, die mit Rosenwasser aromatisiert und mit Walnüssen verfeinert wird – ein duftendes und nussiges Genussstück.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
16
Zubereitung Türkisches Walnuss-Lokum (Cevizli Lokum)
- 1
Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem großen Topf verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 2
Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei nicht rühren, anschließend die Hitze reduzieren und die Mischung köcheln lassen.
- 3
Die mit Wasser angerührte Speisestärke langsam in den Zuckersirup einrühren und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- 4
Die Masse bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen, bis sie eindickt und durchsichtig wird – das dauert etwa 45 bis 60 Minuten.
- 5
Fein gehackte Walnüsse und Rosenwasser einrühren und alles gründlich vermengen.
- 6
Die Masse in eine gefettete oder ausgelegte quadratische Form gießen und gleichmäßig verteilen.
- 7
Die Masse bei Raumtemperatur mehrere Stunden oder über Nacht abkühlen und fest werden lassen.
- 8
Eine Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben und das Lokum nach dem Aushärten darauf stürzen.
- 9
In Würfel schneiden und jedes Stück großzügig mit Puderzucker bestäuben, damit die Stücke nicht aneinanderkleben.
- 10
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
5 g
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Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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