Vanillesoße Rezept
Vanillesoße, auch als Crème anglaise bekannt, ist eine glatte, cremige Dessertsoße aus Milch, Eigelb, Zucker und Vanille – perfekt als Begleitung zu Kuchen, Früchten oder Pudding.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Vanillesoße
- 1
Zucker, Speisestärke und eine Prise Salz in einem mittelgroßen Topf gut miteinander vermischen.
- 2
Milch und Vanilleextrakt langsam einrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
- 3
Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Masse unter ständigem Rühren aufkochen, bis sie eindickt und Blasen wirft.
- 4
Den Topf vom Herd nehmen und die Eigelbe zügig unterrühren, damit sie nicht gerinnen.
- 5
Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und die Soße unter ständigem Rühren weitere 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig und dickflüssig ist.
- 6
Den Topf vom Herd nehmen und die Soße durch ein feines Sieb streichen, um eine gleichmäßig glatte Konsistenz zu erhalten.
- 7
Die Vanillesoße vor dem Servieren etwas abkühlen lassen oder warm als Dessertsoße genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
190 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
6 g
Bewertungen (2)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Deine Bewertung
Dir hat das Vanillesoße Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.