Vanillesoße Rezept
Vanillesoße, auch als Crème anglaise bekannt, ist eine glatte, cremige Dessertsoße aus Milch, Eigelb, Zucker und Vanille – perfekt als Begleitung zu Kuchen, Früchten oder Pudding.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Vanillesoße
- 1
Zucker, Speisestärke und eine Prise Salz in einem mittelgroßen Topf gut miteinander vermischen.
- 2
Milch und Vanilleextrakt langsam einrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
- 3
Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Masse unter ständigem Rühren aufkochen, bis sie eindickt und Blasen wirft.
5 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und die Eigelbe zügig unterrühren, damit sie nicht gerinnen.
- 5
Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und die Soße unter ständigem Rühren weitere 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig und dickflüssig ist.
2 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und die Soße durch ein feines Sieb streichen, um eine gleichmäßig glatte Konsistenz zu erhalten.
- 7
Die Vanillesoße vor dem Servieren etwas abkühlen lassen oder warm als Dessertsoße genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Vanillesoße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Vanillesoße Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.