Wildbeeren-Crostata Rezept
Eine rustikale italienische Tarte mit knusprigem Mürbeteig und einer süß-herben Wildbeeren-Füllung – perfekt als selbstgemachtes Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Wildbeeren-Crostata
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- 2
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
- 3
Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zur Mehlmischung geben. Mit den Fingern oder einem Teigschneider einarbeiten, bis die Masse krümelig ist.
- 4
Das Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 Min. - 5
In einer zweiten Schüssel die Wildbeeren mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 6
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen.
- 7
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 8
Die Beerenfüllung in der Mitte des Teiges verteilen und dabei einen Rand von etwa 5 cm frei lassen.
- 9
Den Teigrand über die Beeren falten und dabei nach Bedarf leicht falten, um einen rustikalen Rand zu formen.
- 10
Den Rand mit verquirltem Ei bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.
- 11
35–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Beerenfüllung blubbert.
40 Min. - 12
Kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Wildbeeren-Crostata
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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