Xuixos (Katalanisches frittiertes Cremegbäck) Rezept

Zubereitung Xuixos (Katalanisches frittiertes Cremegbäck)

1. 1

   Mehl, Zucker, Salz, Hefe und geschmolzene Butter in einer Rührschüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

2. 2

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche glatt und elastisch kneten, dann abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
3. 3

   Den gegangenen Teig zu einem Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.

4. 4

   Den Teig in rechteckige Stücke von ungefähr 10 x 5 cm schneiden.

5. 5

   Einen Löffel Vanillecreme in die Mitte jedes Teigstücks geben.

6. 6

   Den Teig über die Creme zu einer Rolle formen und die Ränder gut andrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.

7. 7

   Die gefüllten Teigrollen abdecken und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

   30 Min.
8. 8

   Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 180 °C erhitzen.

   5 Min.
9. 9

   Die Teigrollen portionsweise goldbraun und knusprig von allen Seiten frittieren.

   4 Min.
10. 10

    Die frittierten Xuixos auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

    2 Min.
11. 11

    Die noch warmen Gebäckstücke in Kristallzucker wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

12. 12

    Die Xuixos kurz abkühlen lassen, damit die Creme etwas fester wird, und dann servieren.

    5 Min.