Xuixos (Katalanisches frittiertes Cremegbäck) Rezept

Zubereitung Xuixos (Katalanisches frittiertes Cremegbäck)

1. 1

   Mehl, Zucker, Salz, Hefe und geschmolzene Butter in einer Rührschüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

2. 2

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche glatt und elastisch kneten, dann abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

3. 3

   Den gegangenen Teig zu einem Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.

4. 4

   Den Teig in rechteckige Stücke von ungefähr 10 x 5 cm schneiden.

5. 5

   Einen Löffel Vanillecreme in die Mitte jedes Teigstücks geben.

6. 6

   Den Teig über die Creme zu einer Rolle formen und die Ränder gut andrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.

7. 7

   Die gefüllten Teigrollen abdecken und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

8. 8

   Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 180 °C erhitzen.

9. 9

   Die Teigrollen portionsweise goldbraun und knusprig von allen Seiten frittieren.

10. 10

    Die frittierten Xuixos auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

11. 11

    Die noch warmen Gebäckstücke in Kristallzucker wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

12. 12

    Die Xuixos kurz abkühlen lassen, damit die Creme etwas fester wird, und dann servieren.