Wakasagi No Nanban (Gebratener Stint) Rezept

Zubereitung Wakasagi No Nanban (Gebratener Stint)

1. 1

   Den Stint säubern und waschen, nach Belieben Köpfe und Eingeweide entfernen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Mehl und Speisestärke in einer Schüssel gleichmäßig vermischen.

3. 3

   Jeden Stint leicht in der Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

4. 4

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 170 °C erhitzen.

   5 Min.
5. 5

   Den panierten Stint portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, jeweils etwa 3 bis 4 Minuten.

   4 Min.
6. 6

   Den gebratenen Stint herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

7. 7

   Reisessig, Sojasoße, Zucker, in Ringe geschnittene Zwiebel und in Scheiben geschnittene Karotte in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

   5 Min.
8. 8

   Den gebratenen Stint in einer flachen Schüssel anrichten und die heiße Essigmischung darübergießen.

9. 9

   Den Stint mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur oder für ein intensiveres Aroma über Nacht im Kühlschrank in der Marinade ziehen lassen.

   30 Min.
10. 10

    Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.