Wakasagi No Nanban (Gebratener Stint) Rezept

Zubereitung Wakasagi No Nanban (Gebratener Stint)

1. 1

   Den Stint säubern und waschen, nach Belieben Köpfe und Eingeweide entfernen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Mehl und Speisestärke in einer Schüssel gleichmäßig vermischen.

3. 3

   Jeden Stint leicht in der Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

4. 4

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 170 °C erhitzen.

5. 5

   Den panierten Stint portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, jeweils etwa 3 bis 4 Minuten.

6. 6

   Den gebratenen Stint herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

7. 7

   Reisessig, Sojasoße, Zucker, in Ringe geschnittene Zwiebel und in Scheiben geschnittene Karotte in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

8. 8

   Den gebratenen Stint in einer flachen Schüssel anrichten und die heiße Essigmischung darübergießen.

9. 9

   Den Stint mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur oder für ein intensiveres Aroma über Nacht im Kühlschrank in der Marinade ziehen lassen.

10. 10

    Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.