Mais
Corn
Mais ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und stammt ursprünglich aus Mittelamerika, wo er seit Jahrtausenden angebaut wird. Die gelben Körner sitzen dicht an dicht auf einem Kolben und sind von grünen Blättern umhüllt. Mais schmeckt süßlich und leicht stärkehaltig, wobei frischer Mais besonders zart und aromatisch ist. In der Küche wird er gekocht, gegrillt, gedämpft oder direkt vom Kolben gegessen und ist eine beliebte Beilage zu Grillgerichten. Zudem ist Mais die Grundlage für viele Produkte wie Popcorn, Maismehl und Tortillas.
Rezepte mit Mais
Würstchen-Maisbrot-Füllung
Würstchen-Maisbrot-Füllung ist eine herzhafte Beilage aus zerkrümeltem Maisbrot, gebräuntem Wurstbrät, aromatischem Gemüse und Kräutern, die goldbraun gebacken wird. Sie ist eine beliebte Beilage zu Festtagsmahlzeiten im Süden der Vereinigten Staaten.
Tod Man Khao Pod (Thailändische Maisküchlein)
Tod Man Khao Pod ist ein beliebtes thailändisches Streetfood: knusprig goldbraun gebratene Maisküchlein, verfeinert mit roter Currypaste und frischen Kräutern. Als Vorspeise werden sie klassisch mit süßer Chilisauce und Gurkenscheiben serviert.
Tod Man Khao Pod (Thailändische Maisküchlein)
Tod Man Khao Pod ist ein traditionelles thailändisches gebratenes Maisküchlein – außen knusprig und innen süß mit einer leichten Schärfe. Es wird häufig als köstliche Vorspeise mit Dipsauce serviert.
Tlaxcala Mole Prieto (Dunkles Mole aus Tlaxcala)
Tlaxcala Mole Prieto ist eine traditionelle dunkle Mole-Sauce aus Tlaxcala, Mexiko, die für ihre reichhaltigen, vielschichtigen Aromen bekannt ist. Sie vereint geröstete Chilis, Nüsse, Gewürze und mexikanische Schokolade und wird typischerweise über Geflügel serviert.
Thailändischer Eiskaffee (Oliang)
Thailändischer Eiskaffee, bekannt als Oliang, ist ein traditionelles thailändisches Getränk aus einer Mischung von Kaffee, schwarzen Sesamsamen und Mais. Er wird stark gebrüht und gekühlt mit gezuckerter Kondensmilch und Verdampfungsmilch serviert – ein reichhaltiger, süßer und erfrischender Genuss.
Tetelas (Oaxacanische dreieckige Maisfladen)
Tetelas sind traditionelle oaxacanische dreieckige Maisfladen aus nixtamalisiertem Maismehlteig, die mit Bohnen oder Käse gefüllt und auf einer Grillplatte gebacken werden. Sie sind bekannt für ihre einzigartige Form und Textur.
Terraza Sommerabendessen
Das Terraza Sommerabendessen ist ein leichtes und aromatisches Gericht mit gegrilltem Hähnchen, frischem Sommersalat und gegrilltem Maiskolben – ideal für laue Abende im Freien.
Tejate (Oaxacanisches Kakaogetränk)
Tejate ist ein traditionelles kaltes Getränk aus Oaxaca, das aus gerösteten Kakaobohnen, Mais, Mamey-Kernen und Kakaoблütenblättern hergestellt wird. Es zeichnet sich durch seine schaumige Konsistenz und seinen kräftigen, erdigen Geschmack aus.
Tascalate (Schokoladengetränk aus Chiapas)
Tascalate ist ein traditionelles Schokoladengetränk aus Chiapas, Mexiko, das aus geröstetem Mais, Sesamsamen, geröstetem Kakao und Zimt hergestellt und kalt serviert wird – erfrischend und aromatisch.
Tasajo mit Nopalkaktus
Tasajo con Nopales ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus dünn geschnittenem getrocknetem Rindfleisch, das mit zarten Nopalblättern, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen gegart wird und einen herzhaften, leicht würzigen Geschmack bietet.
Taquitos Dorados (Goldene Taquitos)
Taquitos Dorados sind knusprig frittierte, gerollte Tortillas, gefüllt mit gewürztem, zerkleinertem Hähnchenfleisch. Dieses beliebte mexikanische Gericht besticht durch seine knackige Textur und aromatische Füllung und wird typischerweise mit Toppings wie Käse, Sauerrahm und Salsa serviert.
Tapioka mit Mais (Saku Khao Pod)
Saku Khao Pod ist ein traditioneller thailändischer Snack aus zähen Tapiokaperien und süßem Mais, der zu kleinen Fladen geformt und in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Der Snack überzeugt durch seinen reizvollen Texturkontrast und seinen mild-süßen Geschmack – ein echter Klassiker des thailändischen Straßenessens.