Löffelbiskuit
Ladyfinger
Löffelbiskuits sind längliche, leichte Biskuitgebäcke, die ihren Namen ihrer charakteristischen löffelartigen Form verdanken. Sie stammen ursprünglich aus Frankreich und Italien, wo sie als Savoiardi bekannt sind, und werden aus Eiern, Zucker und Mehl hergestellt. Ihr Teig ist besonders luftig und porös, was sie ideal macht, um Flüssigkeiten wie Kaffee, Likör oder Fruchtsäfte schnell aufzusaugen. In der Küche sind sie vor allem als Grundlage für Tiramisu weltberühmt, eignen sich aber auch für Charlotte-Torten, Trifles und andere Schichtdesserts.
Nährwerte pro 100g Löffelbiskuit
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 399 kcal |
| Protein | 12.6 g |
| Fett | 6.5 g |
| davon gesättigt | 1.7 g |
| Kohlenhydrate | 71.5 g |
| davon Zucker | 33.2 g |
| Ballaststoffe | 1.9 g |
| Wasser | 6.3 g |
| Vitamin A | 162 µg |
| Vitamin D | 1.2 µg |
| Vitamin E | 0.9 mg |
| Vitamin K | 6 µg |
| Vitamin B1 | 0.08 mg |
| Vitamin B2 | 0.31 mg |
| Vitamin B6 | 63 µg |
| Vitamin B12 | 1.7 µg |
| Folsäure | 37 µg |
| Niacin | 0.3 mg |
| Natrium | 252 mg |
| Kalium | 145 mg |
| Calcium | 41 mg |
| Magnesium | 14 mg |
| Phosphor | 285 mg |
| Eisen | 1.6 mg |
| Zink | 1.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Löffelbiskuit
Tiramisu auf Türkische Art
Tiramisu auf türkische Art ist ein köstliches Fusionsdessert, das das klassische italienische Tiramisu mit reichhaltigem türkischen Kaffee verbindet – ein einzigartiger und aromatischer Genuss.
Tiramisu auf französische Art
Eine cremige und elegante französische Variation des klassischen italienischen Tiramisus mit Schichten aus kaffegetränkten Löffelbiskuits und Mascarpone-Creme, bestäubt mit Kakaopulver.
Tiramisù (Italienisches Dessert mit Kaffeegeschmack)
Tiramisù ist ein klassisches italienisches Schichtdessert aus kaffegetränkten Löffelbiskuits und einer cremigen Mascarponecreme, verfeinert mit Kakaopulver. Die Kombination aus Aromen und Texturen macht es zu einem weltweit beliebten Genuss.
Schokoladen-Charlotte
Die Schokoladen-Charlotte ist ein klassisches französisches Kühldessert mit einer samtigen Schokoladenmousse, umhüllt von einem Rand aus Löffelbiskuits – bekannt für seine elegante Optik und seinen intensiven Geschmack.
Birnen-Charlotte
Die Birnen-Charlotte ist ein klassisches französisches Dessert aus gekochten Birnen und Schlagsahne, eingehüllt in Löffelbiskuits und gekühlt serviert – ein zartes und elegantes Genusserlebnis.
Matcha Tiramisu
Matcha Tiramisu ist eine japanische Interpretation des klassischen italienischen Desserts mit Schichten aus matcha-getränkten Löffelbiskuits und cremigem Mascarpone – ein einzigartiger und eleganter Genuss.
Limoncello-Tiramisu
Limoncello-Tiramisu ist eine erfrischende italienische Dessert-Variation, bei der die klassischen Kaffeearomen durch die lebhaften Zitrusnoten von Limoncello und Zitrone ersetzt werden – das Ergebnis ist ein leichtes und spritziges Tiramisu.
Italienisches Trifle
Italienisches Trifle ist ein geschichtetes Dessert mit espressogetränkten Löffelbiskuits und einer cremigen Mascarponecreme, das die Aromen eines Tiramisus in einer Trifle-Präsentation vereint.
Griechisches Tiramisu mit Kaffee
Griechisches Tiramisu mit Kaffee ist ein cremiges und leichtes Dessert, das klassische Tiramisu-Elemente mit dem kräftigen Aroma von starkem griechischem Kaffee und der leichten Säure von griechischem Joghurt verbindet – eine besondere Abwandlung des italienischen Klassikers.
Erdbeer-Tiramisu
Dieses Erdbeer-Tiramisu vereint eine luftige Mascarpone-Quark-Creme mit frischen Erdbeeren und zarten Löffelbiskuits. Die fruchtige Frische der Beeren bildet einen schönen Kontrast zur cremigen Füllung. Ein Dessert, das sich unkompliziert vorbereiten lässt und besonders in der Erdbeersaison überzeugt.
Erdbeer-Charlotte
Die Erdbeer-Charlotte ist ein klassisches französisches Dessert mit einer zarten Form aus Löffelbiskuits, gefüllt mit einer frischen Erdbeermousse, die gekühlt fest wird und elegant serviert wird.
Diplomatica-Torte
Die Diplomatica-Torte ist ein geschichtetes italienisches Dessert aus Biskuitboden, Patisseriecreme, in Kaffee und Likör getränkten Löffelbiskuits, verfeinert mit Schlagsahne und Kakaopulver. Sie besticht durch eine reichhaltige und dennoch luftige Konsistenz und wird gekühlt serviert.