Schokoladen-Charlotte Rezept
Die Schokoladen-Charlotte ist ein klassisches französisches Kühldessert mit einer samtigen Schokoladenmousse, umhüllt von einem Rand aus Löffelbiskuits – bekannt für seine elegante Optik und seinen intensiven Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
8
Zubereitung Schokoladen-Charlotte
- 1
Eine Form oder eine tiefe Schüssel mit Löffelbiskuits auslegen: die Biskuits hochkant und dicht nebeneinander stellen, sodass ein geschlossener Rand und ein Boden entstehen.
- 2
Die Schokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze langsam schmelzen, bis sie glatt ist, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
10 Min. - 3
Die Schlagsahne zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 4
In einer separaten Schüssel die Eigelbe cremig und hell aufschlagen, dann die geschmolzene Schokolade nach und nach unterrühren.
- 5
Die Schlagsahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, bis eine luftige Mousse entsteht.
- 6
Die Schokoladenmousse in die mit Löffelbiskuits ausgelegte Form füllen und die Oberfläche mit einem Teigschaber glattstreichen.
- 7
Die Charlotte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis sie fest und stabil ist.
240 Min. - 8
Vor dem Servieren die Oberfläche nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben oder mit geraspelter Schokolade garnieren.
- 9
Die Charlotte auf eine Servierplatte stürzen, in Scheiben schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Schokoladen-Charlotte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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