Birnen-Charlotte Rezept
Die Birnen-Charlotte ist ein klassisches französisches Dessert aus gekochten Birnen und Schlagsahne, eingehüllt in Löffelbiskuits und gekühlt serviert – ein zartes und elegantes Genusserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Birnen-Charlotte
- 1
Die Birnen schälen, entkernen und gleichmäßig in Scheiben schneiden.
- 2
Die Birnen zusammen mit Zucker, Zitronensaft und etwas Wasser in einem Topf bei milder Hitze köcheln lassen, bis sie weich, aber noch formstabil sind.
15 Min. - 3
Eine runde Form mit Löffelbiskuits oder Biskuitscheiben auslegen – die Biskuits senkrecht an den Rand stellen und den Boden damit bedecken.
- 4
Die Form mit den gekochten Birnen füllen und dabei auf eine gleichmäßige Schicht achten.
- 5
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
3 Min. - 6
Etwas Zucker und Vanilleextrakt unter die Schlagsahne rühren, dann etwas vom Birnensud für mehr Aroma unterziehen.
- 7
Die Sahnemischung über die Birnen in der Form gießen.
- 8
Die Oberfläche mit weiteren Löffelbiskuits oder Biskuitscheiben abdecken, um die Charlotte zu verschließen.
- 9
Die fertige Charlotte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
240 Min. - 10
Vor dem Servieren die Charlotte vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen und nach Belieben mit frischen Birnenscheiben oder einem Hauch Puderzucker garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Birnen-Charlotte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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