Kokosmilch
Coconut milk
Kokosmilch ist eine cremige, weiße Flüssigkeit, die durch das Auspressen von geriebenem Kokosnussfleisch mit Wasser gewonnen wird. Sie ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler asiatischer Küchen, insbesondere in Thailand, Indien und der Karibik, und verleiht Currys, Suppen und Desserts eine samtige Konsistenz und einen milden, süßlichen Kokosgeschmack. Kokosmilch ist von Natur aus reich an gesättigten Fettsäuren und eignet sich hervorragend zum Kochen bei hohen Temperaturen. Im Handel ist sie meist in Dosen oder Tetrapaks erhältlich, wobei die Fettschicht oben in der Dose als Kokoscreme bezeichnet wird. Sie ist eine beliebte vegane Alternative zu Sahne in vielen Rezepten.
Rezepte mit Kokosmilch
Wun Maprao On – Junge Kokosnuss-Gelee
Wun Maprao On ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus jungem Kokosnussgelee, zubereitet mit Agar-Agar, Kokosmilch und frischem jungen Kokosfleisch. Es wird gekühlt als erfrischende Nachspeise serviert.
Wasserkastanien-Rubine (Tab Tim Krob)
Tab Tim Krob ist ein traditionelles thailändisches Dessert mit rubinroten Wasserkastanienwürfeln in gesüßter Kokosmilch, gekühlt mit zerstoßenem Eis serviert – eine erfrischende Leckerei.
Ton Sai Banyanbaum-Kuchen
Der Ton Sai Banyanbaum-Kuchen ist ein traditionelles thailändisches Dessert mit gemahlenen Banyanbaum-Samen, das durch seinen einzigartigen Geschmack und seine weiche Textur überzeugt und als saftiger, aromatischer Kuchen gebacken wird.
Tom Kha Talay (Kokos-Meeresfrüchte-Suppe)
Tom Kha Talay ist eine thailändische Suppe auf Kokosmilchbasis mit einer aromatischen Mischung aus Kräutern und Gewürzen, kombiniert mit verschiedenen Meeresfrüchten – ein reichhaltiges, würziges und duftendes Gericht.
Tom Kha Pla Duk (Kokos-Welssuppe)
Tom Kha Pla Duk ist eine traditionelle thailändische Kokos-Welssuppe, die für ihre cremige Konsistenz und die harmonische Balance aus sauren, scharfen, salzigen und süßen Aromen bekannt ist – verfeinert durch Kokosmilch und frische Kräuter.
Tom Kha Neua (Kokos-Rindfleischsuppe)
Tom Kha Neua ist eine thailändische Kokos-Rindfleischsuppe, die für ihre reichhaltige und cremige Kokosmilchbrühe bekannt ist. Diese wird mit aromatischen Kräutern wie Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern verfeinert und mit Limettensaft sowie Fischsauce abgestimmt.
Tom Kha Moo (Kokos-Schweinefleischsuppe)
Tom Kha Moo ist eine traditionelle thailändische Kokos-Schweinefleischsuppe, die für ihre reichhaltige, cremige Brühe bekannt ist, die mit aromatischen Kräutern verfeinert wird und eine ausgewogene Kombination aus sauren, scharfen und süßen Aromen bietet.
Tom Kha Hed (Kokos-Pilzsuppe)
Tom Kha Hed ist eine traditionelle thailändische Kokos-Pilzsuppe, die für ihren cremigen, würzig-sauren und aromatischen Geschmack bekannt ist – verfeinert mit Kokosmilch, Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern.
Tom Kha Goong (Kokos-Galangal-Garnelensuppe)
Tom Kha Goong ist eine traditionelle thailändische Suppe, die cremige Kokosmilch mit aromatischem Galangal, frischen Kräutern und zarten Garnelen zu einem reichhaltigen und würzig-säuerlichen Geschmackserlebnis vereint.
Tom Kha Gai (Kokos-Galangal-Hühnersuppe)
Tom Kha Gai ist eine traditionelle thailändische Suppe, die für ihre reichhaltige Kokosmilchbasis bekannt ist, verfeinert mit Galangal, Zitronengras und Limette. Zartes Hühnerfleisch und Pilze machen sie zu einem aromatischen Geschmackserlebnis.
Tom Kha Gai (Klassische Kokos-Hühnersuppe)
Tom Kha Gai ist eine traditionelle thailändische Kokos-Hühnersuppe, die für ihre reichhaltige Kokosmilchbrühe mit aromatischen Kräutern wie Galgant und Zitronengras bekannt ist und eine ausgewogene Kombination aus cremigen, säuerlichen und würzigen Aromen bietet.
Thong Muan (Thailändische gerollte Waffelröllchen)
Thong Muan ist ein traditionelles thailändisches Waffelröllchen, das für seine dünne, knusprige Textur und seinen feinen Kokosgeschmack bekannt ist. Diese zarten Snacks sind beliebte Straßenköstlichkeiten in Thailand.