Tom Kha Goong (Kokos-Galangal-Garnelensuppe) Rezept
Tom Kha Goong ist eine traditionelle thailändische Suppe, die cremige Kokosmilch mit aromatischem Galangal, frischen Kräutern und zarten Garnelen zu einem reichhaltigen und würzig-säuerlichen Geschmackserlebnis vereint.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tom Kha Goong (Kokos-Galangal-Garnelensuppe)
- 1
Die Hühnerbrühe in einem Topf sanft zum Kochen bringen.
3 Min. - 2
Geschnittenen Galangal, angedrücktes Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Chili in die Brühe geben und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
5 Min. - 3
Garnelen und Pilze in den Topf geben und garen, bis die Garnelen rosa sind und vollständig durchgegart sind.
3 Min. - 4
Die Kokosmilch dazugießen und bei milder Hitze erwärmen, ohne die Suppe aufkochen zu lassen, damit sie nicht ausflockt.
2 Min. - 5
Die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft nach Geschmack abschmecken.
- 6
Zitronengras und Kaffirlimettenblätter vor dem Servieren entfernen.
- 7
Mit frischen Korianderblättern und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
- 8
Heiß als aromatische Vorspeise oder Hauptgericht servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tom Kha Goong (Kokos-Galangal-Garnelensuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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