Tom Kha Neua (Kokos-Rindfleischsuppe) Rezept
Tom Kha Neua ist eine thailändische Kokos-Rindfleischsuppe, die für ihre reichhaltige und cremige Kokosmilchbrühe bekannt ist. Diese wird mit aromatischen Kräutern wie Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern verfeinert und mit Limettensaft sowie Fischsauce abgestimmt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tom Kha Neua (Kokos-Rindfleischsuppe)
- 1
Das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- 2
Kokosmilch und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.
- 3
Galgantscheiben, Zitronengrashalme, Kaffirlimettenblätter und Thaichiili in den Topf geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 4
Das Rindfleisch in den Topf geben und etwa 3–5 Minuten garen, bis es zart ist.
4 Min. - 5
Fischsauce, Limettensaft und eine Prise Zucker einrühren, um die Aromen abzurunden.
- 6
Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze gar sind.
3 Min. - 7
Vor dem Servieren den Galgant, das Zitronengras und die Kaffirlimettenblätter aus dem Topf entfernen.
- 8
Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tom Kha Neua (Kokos-Rindfleischsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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