Tom Kha Hed (Kokos-Pilzsuppe) Rezept
Tom Kha Hed ist eine traditionelle thailändische Kokos-Pilzsuppe, die für ihren cremigen, würzig-sauren und aromatischen Geschmack bekannt ist – verfeinert mit Kokosmilch, Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tom Kha Hed (Kokos-Pilzsuppe)
- 1
Hühnerbrühe und Kokosmilch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
5 Min. - 2
Die in Scheiben geschnittenen Pilze, Galgantscheiben, Zitronengrashalme, Kaffirlimettenblätter und den geschnittenen Chili in den Topf geben.
- 3
Etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Pilze weich sind und die Brühe das volle Aroma aufgenommen hat.
10 Min. - 4
Fischsauce, Limettensaft und Zucker hinzufügen und alles gut verrühren.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen und die Galgantscheiben, Zitronengrashalme sowie die Kaffirlimettenblätter entfernen.
- 6
Die Suppe in Schüsseln schöpfen, mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tom Kha Hed (Kokos-Pilzsuppe)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Trotz genauer Befolgung der Anleitung war das Ergebnis matschig und geschmacklos. Werde es nicht nochmal versuchen.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Im Großen und Ganzen in Ordnung, aber die Würzung war mir etwas zu mild. Beim nächsten Mal werde ich mehr Knoblauch und Chili verwenden.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
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Zutaten im Lexikon
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