Tom Kha Hed (Kokos-Pilzsuppe) Rezept
Tom Kha Hed ist eine traditionelle thailändische Kokos-Pilzsuppe, die für ihren cremigen, würzig-sauren und aromatischen Geschmack bekannt ist – verfeinert mit Kokosmilch, Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tom Kha Hed (Kokos-Pilzsuppe)
- 1
Hühnerbrühe und Kokosmilch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
5 Min. - 2
Die in Scheiben geschnittenen Pilze, Galgantscheiben, Zitronengrashalme, Kaffirlimettenblätter und den geschnittenen Chili in den Topf geben.
- 3
Etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Pilze weich sind und die Brühe das volle Aroma aufgenommen hat.
10 Min. - 4
Fischsauce, Limettensaft und Zucker hinzufügen und alles gut verrühren.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen und die Galgantscheiben, Zitronengrashalme sowie die Kaffirlimettenblätter entfernen.
- 6
Die Suppe in Schüsseln schöpfen, mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tom Kha Hed (Kokos-Pilzsuppe)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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