Kokosflocken
Coconut flake
Kokosflocken sind getrocknete, geraspelte oder in dünne Flocken geschnittene Stücke des weißen Kokosnussfleisches. Sie stammen aus den Früchten der Kokospalme, die in tropischen Regionen Südostasiens, Südamerikas und Afrikas angebaut wird. Ihr Geschmack ist mild-süßlich und leicht nussig, die Textur je nach Verarbeitung zart oder leicht bissfest. In der Küche werden sie zum Backen, als Topping für Müsli, Joghurt und Desserts sowie zum Panieren von Fleisch oder Fisch verwendet. Geröstet entfalten Kokosflocken ein besonders intensives Aroma.
Nährwerte pro 100g Kokosflocken
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 676 kcal |
| Protein | 7.4 g |
| Fett | 65.2 g |
| davon gesättigt | 61.6 g |
| Kohlenhydrate | 7.8 g |
| davon Zucker | 7.1 g |
| Ballaststoffe | 14.8 g |
| Wasser | 2.2 g |
| Vitamin B1 | 0.04 mg |
| Vitamin B6 | 110 µg |
| Folsäure | 11 µg |
| Niacin | 0.9 mg |
| Natrium | 20 mg |
| Kalium | 912 mg |
| Calcium | 13 mg |
| Magnesium | 116 mg |
| Phosphor | 194 mg |
| Eisen | 3.0 mg |
| Zink | 1.5 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Kokosflocken
Zerde Safran-Reispudding
Zerde ist ein traditioneller türkischer Reispudding mit Safran, der für seine leuchtend gelbe Farbe und seinen aromatischen Geschmack bekannt ist, verfeinert mit Rosenwasser und Nüssen.
Yam Som Oh (Pampelmusensalat)
Yam Som Oh ist ein traditioneller thailändischer Pampelmusensalat, der süße, saure, scharfe und herzhafte Aromen mit frischen Kräutern, geröstetem Kokos und Erdnüssen zu einem erfrischenden Vorspeisengericht vereint.
Yam Hua Plee (Bananenblüten-Salat)
Yam Hua Plee ist ein traditioneller thailändischer Salat aus zarten Bananenblüten, verfeinert mit frischen Kräutern, geröstetem Kokos und einem würzig-süß-sauren Dressing – ein erfrischender und besonderer Vorspeisensalat.
Turrón de Coco (Kokosnougat)
Turrón de Coco ist ein traditioneller Kokosnougat aus spanischsprachigen Ländern, der aus geraspelter Kokosnuss, Zucker und Eiweiß hergestellt wird und eine süße, zähe Süßigkeit ergibt.
Thailändisches Kokos-Eis (I-tim Kati)
Thailändisches Kokos-Eis (I-Tim Kati) ist ein cremiges und erfrischendes Dessert aus reichhaltiger Kokosmilch, die gesüßt und zu einem glatten Eis gerührt wird. Es wird oft mit gerösteten Kokosflocken und tropischen Früchten serviert.
Thailändische Crêpes Khanom Buang
Khanom Buang ist ein traditioneller thailändischer Knuspercrêpe-Snack, gefüllt mit süßer Kokosnusscreme und würzigen getrockneten Garnelen, bekannt für seinen reizvollen Kontrast aus Texturen und Aromen.
Supangle (Türkischer Schokoladen-Milchpudding)
Supangle ist ein traditioneller türkischer Schokoladen-Milchpudding, der für seine reichhaltige, cremige Konsistenz und seinen intensiven Schokoladengeschmack bekannt ist. Er wird typischerweise gekühlt serviert und mit Nüssen oder Kokos garniert.
Südstaaten-Kokosnusskuchen
Südstaaten-Kokosnusskuchen ist ein klassischer Schichtkuchen mit saftigen, kokosnussgetränkten Böden, einer cremigen Glasur und reichlich Kokosraspeln – ein beliebtes Dessert der amerikanischen Südstaatenküche.
Smoothie Bowl
Eine erfrischende und nahrhafte Smoothie Bowl aus pürierten gefrorenen Früchten und Joghurt, garniert mit knusprigem Granola und Samen für extra Biss und Geschmack.
Schokoladentrüffel
Schokoladentrüffel sind reichhaltige, cremige Konfekthäppchen aus einer samtigen Schokoladen-Ganache, die mit Kakaopulver oder anderen Toppings überzogen werden. Sie sind ein klassisches, elegantes Dessert, das weltweit beliebt ist.
Roti Sai Mai (Zuckerwatte-Roti)
Roti Sai Mai ist ein beliebter thailändischer Straßensnack, bestehend aus dünnem, knusprigem Roti, gefüllt mit feiner thailändischer Zuckerwatte, bekannt als Sai Mai. Diese köstliche Süßigkeit vereint knuspriges Fladenbrot mit luftiger Zuckerwatte.
Panellets (Allerheiligen-Plätzchen)
Panellets sind traditionelle katalanische Plätzchen, die hauptsächlich aus Mandelmehl und Zucker hergestellt werden. Sie werden typischerweise mit Pinienkernen oder Kokos verziert und häufig zum Allerheiligenfest gereicht.