Yam Som Oh (Pampelmusensalat) Rezept
Yam Som Oh ist ein traditioneller thailändischer Pampelmusensalat, der süße, saure, scharfe und herzhafte Aromen mit frischen Kräutern, geröstetem Kokos und Erdnüssen zu einem erfrischenden Vorspeisengericht vereint.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yam Som Oh (Pampelmusensalat)
- 1
Die Pampelmuse schälen und in mundgerechte Stücke teilen, dabei Trennhäute und Kerne entfernen.
- 2
Die Schalotte in dünne Scheiben schneiden und die frische Chilischote fein hacken.
- 3
Die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und duftig rösten, dann beiseitestellen.
3 Min. - 4
In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker und Chili zu einem Dressing verrühren.
- 5
Die Pampelmusenstücke mit Schalotte, gerösteten Kokosraspeln, gerösteten Erdnüssen und den gehackten frischen Kräutern (Minze, Koriander und thailändisches Basilikum) vermengen.
- 6
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig gut durchmischen.
- 7
Den Salat auf eine Servierplatte geben und nach Belieben mit zusätzlichen Erdnüssen und Kräutern garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Yam Som Oh (Pampelmusensalat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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