Yam Hua Plee (Bananenblüten-Salat) Rezept
Yam Hua Plee ist ein traditioneller thailändischer Salat aus zarten Bananenblüten, verfeinert mit frischen Kräutern, geröstetem Kokos und einem würzig-süß-sauren Dressing – ein erfrischender und besonderer Vorspeisensalat.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Hua Plee (Bananenblüten-Salat)
- 1
Die Bananenblüte putzen, indem die harten äußeren Blätter entfernt werden, bis die weicheren, hellen inneren Schichten zum Vorschein kommen. Die Bananenblüte in dünne Scheiben schneiden und diese in Wasser mit etwas Limettensaft einlegen, damit sie sich nicht verfärben.
- 2
Die Bananenblütenscheiben abgießen und überschüssiges Wasser vorsichtig ausdrücken.
- 3
In einer Schüssel die Bananenblüte mit in Ringe geschnittenen Schalotten, frisch gehacktem Koriander, dünn geschnittener roter Chilischote und gerösteten Kokosflocken vermengen.
- 4
Für das Dressing Fischsauce, Palmzucker, Limettensaft und etwas Wasser verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 5
Das Dressing über den Bananenblütensalat gießen und alles vorsichtig vermengen.
- 6
Den Salat vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
10 Min.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Yam Hua Plee (Bananenblüten-Salat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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